Recept

Pečený cejn s paprikou, chilli a bramborami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	110 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	14801

Ingredience

2 ks	Bobkový list
800 g	Brambory
1200 g	Cejn velký
3 stroužek	Česnek
1 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
0,5 ks	Citrony
60 ml	Olej olivový
1 ks	Paprika červená
1 polévková lžíce	Petržel - nať
60 ml	Sherry brandy
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Tymián čerstvý

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 690 kcal

Kilojoule 2 885kJ

13% Sacharidy 48 g

38% Tuky 29 g

11% Sodík 222 mg

110% Bílkoviny 62 g

Uhlovodany	48g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	1g
Vláknina	27g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	143,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Česnek, Chilli paprička, Cibule, Citrony, Paprika červená, Sůl, Tymián čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cejn velký, Olej olivový, Petržel - nať, Sherry brandy mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Pečený cejn s paprikou, chilli a bramborami postup přípravy receptu:

1	Z ryby odřízneme ploutve a vložíme jí do větší nekovové nádoby. Šťávu z citrónu vymačkáme do vnitřní dutiny ryby. Přilijeme 2 lžíce oleje a dáme na 2 hodiny do lednice.
2	Pekáč velikosti ryby vymažeme olejem, dno vyložíme polovinou plátků brambor, posypeme plátky česneku, petrželí, červenou cibulí, solí chilli a nasekanou paprikou. Navrch dáme opět plátky brambor, zalijeme 80 ml vody a zakapeme zbylým olejem. Zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 190° C asi 1 hodinu.
3	Zvýšíme teplotu trouby na 220° C. Rybu zevnitř i zvenku dobře osolíme, dovnitř vložíme snítky tymiánu a bobkový list. Z každé strany uděláme do ryby 4 šikmé zářezy, položíme ji na brambory a do zářezů po stranách ryby vložíme plátky citrónů, aby připomínaly ploutve. Pečeme odkryté 30 minut.
4	Hotovou rybu zalijeme suchým sherry a dáme ještě na 3 minuty do trouby. Podáváme přímo z pekáče.