Recept

Telecí plíčky po vídeňském způsobu

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	M. Hamrova
Hodnost:	Rozkoukávám se (15%)
ID receptu:	1482
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
1 ks	Citrony
2 ks	Cukr kostkový
40 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Nové koření celé
0,5 dl	Ocet vinný
5 ks	Pepř černý celý
600 g	Telecí plíce
2 špetka	Tymián sušený
2 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 424 kcal

Kilojoule 1 772kJ

12% Sacharidy 44 g

23% Tuky 17 g

10% Sodík 193 mg

59% Bílkoviny 33 g

Uhlovodany	43g
Cholesterol	540,6mg
Draslík	1g
Vláknina	30g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	90,2mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Nové koření celé, Ocet vinný, Pepř černý celý, Telecí plíce, Tymián sušený, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cukr kostkový, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí plíčky po vídeňském způsobu postup přípravy receptu:

1	Uvaříme telecí plíce a po vychladnutí je nakrájíme na nudle.
2	Nakrájíme cibuli na větší kousky a podusíme dobleda na másle. Přidáme několik kuliček pepře, zrnek nového koření, bobkový list, trochu tymiánu a citronovou kůru.
3	Udušenou cibuli zaprášíme moukou, necháme podusit, přidáme trochu octa a vývar tak, aby jsme neměli omáčku příliš hustou ani řídkou.
4	Osolíme a nechám provařit. Přecedíme a do hotové omáčky přidáme citronovou šťávu, 2 kostky cukru a nakrájené plíčky. Vše necháme chvilku povařit.
5	Zalijeme kyselou smetanou, ve které jsme předem rozšlehali žloutky. Pokud máme plíčky málo kyselé, dochutíme trochou octa nebo citronovou šťávou.