Jednoduchý recept

Platýz s brokolicí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	25 minut

Autor:	nova
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	14854
Kategorie:	Maso

Ingredience

400 g	Brokolice
1 ks	Cibule
4 polévková lžíce	Citronová šťáva
40 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř černý mletý
600 g	Platýz - filety
1 kávová lžička	Sůl
3 ks	Vaječný žloutek slepičí
100 ml	Víno bílé
1 l	Voda pitná
400 ml	Vývar rybí
150 g	Žervé

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 448 kcal

Kilojoule 1 876kJ

4% Sacharidy 13 g

33% Tuky 25 g

34% Sodík 689 mg

71% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	361,7mg
Draslík	1g
Vláknina	6g
Vitamín A	379,8mg
Vitamín B6	0,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	96,6mg
Vitamín E	2,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	13,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Platýz - filety, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé, Voda pitná, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Brokolice, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Žervé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Platýz s brokolicí postup přípravy receptu:

1	Rybí filety omyjeme, osušíme a podélně rozpůlíme. Zakapeme citronovou šťávou, osolíme (1/4 lžička sůl), opepříme a zavineme. Maso sepneme párátky.
2	Rozehřejeme vývar s vínem, mírně osolíme (1/4 lžička sůl), vložíme závitky a vaříme asi 7 minut na mírném ohni. Závitky vyjmeme a necháme okapat.
3	Vývar odvaříme na polovinu, odstavíme z ohně a zašleháme do něj žloutky.
4	Omytou brokolici rozebereme na růžičky a vaříme asi 8 minut v osolené vodě (1/2 lžička sůl).
5	Na rozehřátém másle zpěníme oloupanou, nasekanou cibuli, podlijeme vývarem a vmícháme žervé. Krátce povaříme a okořeníme.
6	Brokolici rozložíme do olejem vymaštěné zapékací mísy a navrch položíme závitky. Přelijeme vývarem se žloutky a zapékáme v troubě pod grilem dozlatova.