Recept

Jehněčí caldereta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	14880
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1000 g	Jehněčí kýta
1 kávová lžička	Kmín římský
1 ks	Kosti vepřové
2 polévková lžíce	Máta
1 ks	Mrkev kořen
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 ks	Paprika červená
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
400 g	Rajčata
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
25 g	Strouhanka
250 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 709 kcal

Kilojoule 2 967kJ

6% Sacharidy 20 g

171% Tuky 128 g

12% Sodík 239 mg

87% Bílkoviny 49 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	165,3mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	42,5mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Jehněčí kýta, Kmín římský, Máta, Paprika červená, Paprika mletá sladká, Rajčata, Skořice mletá, Strouhanka, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti vepřové, Mrkev kořen, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jehněčí caldereta postup přípravy receptu:

1	Ve větší ohnivzdorné nádobě rozpálíme olej, přidáme nasekanou cibuli, mrkev, papriku, utřený česnek a smažíme do změknutí. Přidáme na kostky nakrájené jehněčí, šunkovou kost nebo odřezky, krájená rajčata z konzervy, nasekanou petrželku, mátu, protlak, bobkové listy, víno a 185 ml vody. Přivedeme k varu, zakryjeme a pečeme 1 až 1 1/2 hodiny v předehřáté troubě na 180°C, dokud maso nezměkne.
2	Smícháme kmín, mletou papriku, strouhanku, skořici a špetku pepře.
3	Jehněčí vyndáme z pečící nádoby, bobkový list a šunkovou kost vyhodíme. Zeleninu rozmixujeme i s vývarem na pyré. Smícháme se strouhankovou směsí. Za stálého míchání vaříme asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne.
4	Maso vrátíme do omáčky a při střední teplotě prohřejeme a podáváme.