Recept

Fabada asturiana

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	150 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	130 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	14890
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
2 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
300 g	Fazole bílé
200 g	Jitrnice domácí
2 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Paprika mletá sladká
1 špetka	Šafrán
100 g	Slanina vepřová
1 kávová lžička	Sůl
500 g	Vepřové koleno uzené

Nutriční hodnoty jedné porce

37% Kalorie 737 kcal

Kilojoule 3 085kJ

12% Sacharidy 44 g

58% Tuky 44 g

22% Sodík 447 mg

71% Bílkoviny 40 g

Uhlovodany	39g
Cholesterol	68,6mg
Draslík	1g
Vláknina	19g
Vitamín A	119,7mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Fazole bílé, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jitrnice domácí, Olej olivový, Šafrán, Vepřové koleno uzené mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fabada asturiana postup přípravy receptu:

1	Bílé fazole propláchneme, necháme přes noc máčet ve vodě.
2	Do většího hrnce vložíme koleno, zalijeme vodou, aby bylo ponořené, přivedeme k varu a zvolna vaříme minimálně hodinu, dokud maso nezměkne. Necháme vychladnout, obereme od kosti a nakrájíme na 2 cm velké kousky. Litr vývaru z kolene schováme.
3	Ve větší pánvi rozpálíme olej, 5 minut na něm smažíme nasekanou slaninu, cibuli a česnek, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme fazole, uzené maso, šafrán, papriku, bobkový list a sůl. Zalijeme vývarem, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme asi 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
4	Přidáme kolečka jitrnic, 5 minut povaříme, aby se prohřála, dosolíme a podáváme.