Recept

Capellini po katalánsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	75 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	14897
Kategorie:	Těstoviny, noky, knedlíky

Ingredience

1 ks	Cibule
200 g	Játra kuřecí
75 g	Máslo čerstvé
250 g	Maso mleté - mix
1 l	Mléko polotučné
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
2 polévková lžíce	Olej olivový
100 ml	Passata (drcená rajčata)
4 polévková lžíce	Petržel - nať
1 ks	Pórek
400 g	Rajčata
0,5 polévková lžíce	Sherry brandy
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Sýr Parmezán
250 g	Těstoviny Capellini
1 polévková lžíce	Tymián sušený

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 553 kcal

Kilojoule 2 312kJ

15% Sacharidy 54 g

31% Tuky 24 g

23% Sodík 453 mg

54% Bílkoviny 30 g

Uhlovodany	39g
Cholesterol	143,6mg
Draslík	404,0mg
Vláknina	11g
Vitamín A	4g
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	27,8mg
Vitamín E	1,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Játra kuřecí, Muškátový oříšek, Rajčata, Sůl, Sýr Parmezán, Tymián sušený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Maso mleté - mix, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Passata (drcená rajčata), Petržel - nať, Pórek, Sherry brandy, Těstoviny Capellini mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Capellini po katalánsku postup přípravy receptu:

1	V pánvi rozpálíme olej, přidáme mleté maso a smažíme 10 minut. Vložíme nasekaná kuřecí játra a cibuli, smažíme do zhnědnutí. Přilijeme sherry, přisypeme tymián, krájená rajčata z konzervy, polovinu nasekané petrželky, vaříme asi 3 minuty, dokud se neodpaří většina tekutiny. Osolíme, necháme vychladnout.
2	Omáčku připravíme tak, že v pánvi rozpálíme máslo, přisypeme mouku a smažíme za stálého míchání 1 - 2 minuty, dokud jíška nezíská zlatavou barvu. Odstavíme z ohně, za stálého míchání přiléváme mléko, až se vše spojí.
3	Vrátíme zpátky na oheň a přivedeme k varu, 15 minut mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme muškátovým oříškem a solí.
4	Masovou směsí naplníme Capellini pomocí lžíce nebo kornoutku na šlehačku. Plněné těstoviny vyskládáme vedle sebe na dno máslem vymazané pečící nádoby. Zalijeme omáčkou a pokapeme propasírovanými rajčaty, posypeme strouhaným sýrem, dáme na 45 minut zapéct do trouby na 180°C. Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.