Recept

Krůtí mole

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	15097
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Banán zelený
2 stroužek	Česnek
2 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
0,5 kávová lžička	Hřebíček mletý
50 g	Hrozinky
25 g	Kakao - prášek
4 ks	Krůtí prsa
50 g	Mandle
0,5 kávová lžička	Nové koření mleté
50 g	Ořechy burské pražené
1 kávová lžička	Oregano sušené
50 g	Rajčata
50 g	Sádlo škvařené
115 g	Sezam - semena
1 kávová lžička	Skořice mletá
75 g	Švestky
250 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 895 kcal

Kilojoule 3 745kJ

9% Sacharidy 32 g

77% Tuky 58 g

11% Sodík 217 mg

122% Bílkoviny 68 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	174,6mg
Draslík	1g
Vláknina	20g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,6mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,6mg
Vitamín E	3,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibule, Hřebíček mletý, Hrozinky, Kakao - prášek, Krůtí prsa, Mandle, Ořechy burské pražené, Oregano sušené, Rajčata, Sádlo škvařené, Sezam - semena, Skořice mletá, Švestky, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Banán zelený, Nové koření mleté mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Krůtí mole postup přípravy receptu:

1	Obě čili papričky vložíme do mísy s horkou vodou, na 30 minut. Nasekáme nahrubo. Šálek vody z namáčení si uchováme.
2	Sezamová semena opražíme na sucho, dozlatova. 3 lžíce si schováme na ozdobu a zbytek vysypeme do mísy. Stejně opražíme mandle a burské oříšky, vše dáme do mísy.
3	Cibuli a česnek nasekáme najemno, lžíci sádla zahřejeme v pánvi, přidáme cibuli a česnek a smažíme 2–3 minuty, pak přidáme čili a rajčata v konzervě, dusíme na mírném ohni 10 minut.
4	Plantain oloupeme a nakrájíme na tenké šikmé plátky. Přidáme jej do cibulové směsi spolu s hrozinkami, švestkami, oreganem, kořením a neslazeným kakaem. Vmícháme odložený čili nálev. Přivedeme k varu, mícháme, přidáme sezam, mandle, buráky a vaříme 10 minut za stálého míchání, sejmeme z ohně a necháme trochu vychladnout. Přidáme obsah mísy.
5	Omáčku rozmixujeme v robotu do hladké omáčky. Zbývající sádlo necháme rozpustit v ohnivzdorné míse, vložíme krůtí prsa a na mírném plameni opečeme dohněda. Maso polijeme omáčkou, zakryjeme alobalem a přiléhavým víkem. Dusíme 20–25 minut na mírném ohni, až krůta změkne a omáčka zhoustne.
6	Posypeme sezamovými semeny a podáváme.

Poznámka

Servírujeme s rýží a teplými tortillami. Čili papričky volíme odrůdy ancho a guajillo. Plantain (druh moučnatého banánu, nutno povařit) můžeme vynechat.