Recept

Svíčková pečeně na rýnský způsob

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	125 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	100 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	15099
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
4 ks	Cibule
1000 g	Hovězí svíčková
100 g	Hrozinky
0,5 kávová lžička	Jalovec
2 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 ks	Mrkev kořen
250 ml	Ocet vinný
1 kávová lžička	Pepř černý celý
1 špetka	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Solamyl
1 kávová lžička	Sůl
1,3 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 556 kcal

Kilojoule 2 327kJ

10% Sacharidy 35 g

126% Tuky 95 g

18% Sodík 356 mg

103% Bílkoviny 58 g

Uhlovodany	32g
Cholesterol	117,0mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	8,6mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	17,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Hovězí svíčková, Hrozinky, Ocet vinný, Pepř černý celý, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Solamyl mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Svíčková pečeně na rýnský způsob postup přípravy receptu:

1	Oloupanou cibuli a mrkev nadrobno nakrájíme. Svaříme ocet a 500 ml vody, přidáme cibuli, mrkev, celý pepř, jalovec a bobkový list. Povařenou směs necháme vychladnout, vložíme do ní omyté maso a uložíme na 2 dny do chladničky.
2	Maso vyjmeme, osušíme a vetřeme do něj sůl a pepř. Potom svíčkovou opečeme po všech stranách na rozehřátém másle.
3	Z nálevu odměříme 250 ml. Maso obložíme zeleninou a podlijeme nálevem i s kořením. Dusíme asi 90 minut, potom maso vyjmeme.
4	Výpek se zeleninou prolisujeme, přilijeme 750 ml vody, přidáme rozinky a přivedeme k varu. Nakonec omáčku zahustíme solamylem (nebo hotovou jíškou).
5	Svíčkovou pečeni nakrájíme na plátky a servírujeme.