Recept

Plněné papriky v ořechové omáčce

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	15226
Kategorie:	Zelenina

Ingredience

1 ks	Brambory
8 ks	Chilli paprička
1 ks	Cibule
50 g	Mandle
50 g	Mouka pšeničná hladká T 650
5 polévková lžíce	Olej rostlinný
115 g	Ořechy vlašské
0,5 kávová lžička	Pepř bílý
120 ml	Sherry brandy
1 kávová lžička	Skořice mletá
120 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
50 g	Sýr kozí
150 g	Sýr smetanový 65%
2 ks	Vejce slepičí
115 g	Vepřové maso mleté
500 ml	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 772 kcal

Kilojoule 3 232kJ

9% Sacharidy 34 g

70% Tuky 53 g

16% Sodík 325 mg

48% Bílkoviny 27 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	202,8mg
Draslík	540,7mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	33,5mg
Vitamín E	4,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	33,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Chilli paprička, Cibule, Mandle, Olej rostlinný, Ořechy vlašské, Pepř bílý, Skořice mletá, Sůl, Sýr kozí, Vejce slepičí, Vepřové maso mleté, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Sherry brandy, Smetana 12% (konzumní), Sýr smetanový 65% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněné papriky v ořechové omáčce postup přípravy receptu:

1	Sušené papriky ancho máčíme 30 minut v horké vodě, až změknou. Odkrojíme stopky a vyjmeme semena, dáváme pozor, aby papriky zůstaly neporušené.
2	Bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ve velké pánvi rozpálíme lžíci oleje, přidáme mleté vepřové a smažíme dohněda. Přidáme brambory, promícháme, zakryjeme a dusíme 20 minut na mírném plameni. Osolíme a nádivku odstavíme.
3	Další 2 lžíce oleje zahřejeme v jiné pánvi a osmahneme nakrájenou cibuli se skořicí, dokud cibule nezměkne. Vmícháme hrubě nasekané ořechy i mandle a 3-4 minuty smažíme. Do pánve přidáme oba druhy sýra, smetanu a sherry, dobře promícháme. Stáhneme plamen na minimum a vaříme, až se sýr roztaví a omáčka zhoustne. Dle chuti okořeníme.
4	V čisté míse ušleháme pevný sníh z bílků, přidáme sůl a po částech žloutky.
5	Do každé papriky vložíme trochu masové nádivky, povrch paprik otřeme do sucha. Obalíme je v mouce, potom ve vaječné směsi a necháme okapat. Smažíme v rozpáleném oleji, hotové necháme vykapat na papírovém ubrousku.
6	Papriky dáme na talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.