Jednoduchý recept

Hovězí vývar s masem a vídeňskými noky

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	153
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

40 g	Cibule
500 g	Hovězí maso přední
400 g	Kosti hovězí řídké
70 g	Máslo čerstvé
0,3 g	Muškátový květ
20 g	Petržel - nať
15 g	Polévkové koření
140 g	Pšeničná krupice
25 g	Sůl
80 g	Vejce slepičí
2 l	Voda pitná
120 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 319 kcal

Kilojoule 1 335kJ

3% Sacharidy 12 g

24% Tuky 18 g

59% Sodík 1 g

45% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	2g
Cholesterol	104,4mg
Draslík	294,2mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,0mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí maso přední, Muškátový květ, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti hovězí řídké, Máslo čerstvé, Petržel - nať, Polévkové koření, Pšeničná krupice, Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí vývar s masem a vídeňskými noky postup přípravy receptu:

1	Vývar připravíme obvyklým způsobem, procedíme hustým cedníkem, dochutíme polévkovým kořením a maso nakrájíme na malé kostičky.
2	Máslo dobře vyšleháme, přidáme vejce, mírně osolíme a po pečlivém zašlehání přisypáváme pomalu krupici, zamícháme muškátový květ a těsto necháme krátce odpočinout.
3	Potom z těsta vykrajujeme navlhčenou lžičkou noky - 3ks na 1 porci, vkládáme je do mírně osolené vařící vody a 3-4 minuty vaříme.
4	Uvařené noky vyjmeme, propláchneme studenou vodou a zalijeme trochou vývaru.
5	Omytou, jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vkládáme do polévky spolu s masem a noky až při podávání.