Recept

Fazolky s vepřovými panenkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	35 minut

Autor:	hruba
Hodnost:	Rozkoukávám se (22%)
ID receptu:	15550
Kategorie:	Hlavní chod

Ingredience

100 g	Anglická slanina
500 g	Fazolové lusky zelené
200 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Ocet vinný
2 polévková lžíce	Olej rostlinný
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Šalotka
2 polévková lžíce	Saturejka
1 kávová lžička	Sůl
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
400 g	Vepřová panenka
100 ml	Víno bílé
125 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

35% Kalorie 697 kcal

Kilojoule 2 917kJ

8% Sacharidy 29 g

70% Tuky 53 g

32% Sodík 632 mg

50% Bílkoviny 28 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	398,2mg
Draslík	1g
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	22,6mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	49,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Anglická slanina, Fazolové lusky zelené, Ocet vinný, Olej rostlinný, Šalotka, Saturejka, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vepřová panenka, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Fazolky s vepřovými panenkami postup přípravy receptu:

1	Očištěné a omyté fazolky povaříme ve vývaru 15 minut, necháme okapat. Do každého plátku slaniny zabalíme asi 10 ks fazolek, vložíme na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě 10 minut do křupava.
2	Omytou vepřovou panenku nakrájíme na plátky, opečeme na oleji po každé straně cca 4 minuty, maso osolíme, opepříme a spolu s fazolkami udržujeme v teple.
3	Oloupanou šalotku na jemno nasekáme, svaříme s 1/3 lístků satruejky, vínem, octem a 4 lžícemi vývaru. Propasírujeme sítem, rozmícháme se žloutkem a ve vodní lázni utřeme do krému. Postupně zašleháme rozpuštěné máslo, přidáme zbylou saturejku a opepříme.
4	Fazolky, plátky masa a krém upravíme na talíře a ihned podáváme.