Recept

Zapečená bernská polévka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	190 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	165 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	15557
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

4 ks	Brambory
1 ks	Celer bulvový
4 krajíc	Chléb toastový
1 ks	Cibule
500 g	Husí stehna
50 g	Máslo čerstvé
4 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Pórek
2 kávová lžička	Sůl
4 polévková lžíce	Sýr Eidam cihla 40%
2 l	Voda pitná
1 ks	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

34% Kalorie 680 kcal

Kilojoule 2 846kJ

10% Sacharidy 34 g

65% Tuky 49 g

26% Sodík 513 mg

44% Bílkoviny 25 g

Uhlovodany	23g
Cholesterol	23,4mg
Draslík	720,6mg
Vláknina	19g
Vitamín A	449,8mg
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	20,2mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	20,0mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Brambory, Celer bulvový, Chléb toastový, Cibule, Sůl, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Husí stehna, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Pórek, Sýr Eidam cihla 40% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Zapečená bernská polévka postup přípravy receptu:

1	Očištěná a omytá husí stehna vložíme do dvou litrů osolené vroucí vody, vaříme asi 90 minut.
2	Mrkev, celer a brambory oloupeme, spolu s omytým zelím nadrobno nakrájíme, omytý pórek a oloupanou cibuli pokrájíme na kolečka. Vše přidáme do vývaru k masu a vaříme ještě 60 minut.
3	Uvařená stehna vykostíme, nakrájíme, zeleninu s vývarem rozmixujeme a vložíme nakrájené maso. Zeleninu i maso urovnáme do zapékací mísy a navrch položíme nasucho opečené toasty, posypeme nastrouhaným sýrem, pokapeme rozehřátým máslem.
4	Pokrm zapékáme v silně vyhřáté troubě asi 15 minut. Podáváme v zapékací míse.