Recept

Artyčokový salát s cizrnou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	15670
Kategorie:	Studené saláty

Ingredience

Dresink
1 stroužek	Česnek
1 ks	Citrony
1 kávová lžička	Hořčice
1 kávová lžička	Kmín římský
2 polévková lžíce	Kopr čerstvý
2 polévková lžíce	Ocet vinný
3 polévková lžíce	Olej olivový
50 g	Ořechy lískové
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
Artyčokový salát s cizrnou
800 g	Artyčoky
1 ks	Cibule
400 g	Cizrna
600 g	Fazolové lusky zelené
2 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
1 ks	Mrkev kořen
0,5 ks	Petržel - nať

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 659 kcal

Kilojoule 2 756kJ

29% Sacharidy 104 g

141% Tuky 106 g

14% Sodík 284 mg

55% Bílkoviny 31 g

Uhlovodany	101g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	2g
Vláknina	74g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	71,7mg
Vitamín E	3,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Citrony, Kmín římský, Kopr čerstvý, Ocet vinný, Ořechy lískové, Sůl, Artyčoky, Cibule, Cizrna, Fazolové lusky zelené, Koriandr čerstvý mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hořčice, Olej olivový, Pepř černý mletý, Mrkev kořen, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Artyčokový salát s cizrnou postup přípravy receptu:

1	Cizrnu necháme přes noc máčet ve vodě. Fazolky blanšírujeme asi 5 minut, aby byly křupavé, scedíme a zchladíme ve studené vodě, příčně rozpůlíme. Cizrnu uvaříme ve vodě, ve které se máčela (asi 60 minut), slijeme, necháme vychladnout. Společně s fazolkami dáme do větší mísy.
2	Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na jemná kolečka, karotku očistíme, nastrouháme nahrubo. Srdíčka artyčoků rozčtvrtíme, smícháme s mrkví, cibulí, nasekanou petrželí a koriandrem.
3	Česnek oloupeme, kopr opláchneme, osušíme a nasekáme na jemno.
4	Smícháme ocet, olej, hořčici, citrónovou šťávu, kmín, sůl, pepř a nakonec kopr. Dresinkem přelijeme zeleninu, promícháme.
5	Lískové oříšky opražíme na suché pánvi, aby voněly, a nasypeme je na salát.