Jednoduchý recept

Ruský boršč

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Ověřený recept

5 1 Ruský boršč 5 1

Celkový čas:	180 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	158
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

0,2 g	Bobkový list
70 g	Brambory
30 g	Červená řepa
30 g	Cibule
70 g	Citrony
7 g	Cukr krupice
330 g	Hovězí maso přední
200 g	Kosti hovězí řídké
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
0,2 g	Nové koření celé
7 g	Paprika mletá sladká
70 g	Rajčata
30 g	Slanina vepřová
70 ml	Smetana 12% (konzumní)
20 g	Sůl
100 g	Vepřová plec
1700 ml	Voda pitná
100 g	Zelenina kořenová
150 g	Zelí hlávkové bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

9% Kalorie 187 kcal

Kilojoule 783kJ

2% Sacharidy 7 g

14% Tuky 11 g

46% Sodík 921 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	48,0mg
Draslík	304,4mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,5mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	8,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Červená řepa, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Hovězí maso přední, Nové koření celé, Paprika mletá sladká, Rajčata, Slanina vepřová, Sůl, Vepřová plec, Voda pitná, Zelí hlávkové bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kosti hovězí řídké, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ruský boršč postup přípravy receptu:

1	Kosti omyjeme, rozsekáme a vložíme do hrnce. Přidáme opláchnuté hovězí a vepřové maso, zalijeme vodou, uvedeme do varu, omezíme příkon tepla, osolíme, přidáme nové koření a bobkový list, oloupanou a rozkrájenou cibuli a nejméně 2 hodiny zvolna vaříme. Vepřové maso vyjmeme dřív - rozvařilo by se.
2	Po uvaření hvězího masa vývar procedíme hustým cedníkem, přidáme očištěnou, opláchnutou a na nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, hlávkové zelí, oloupané a na kostičky nakrájené brambory a opláchnutá a na malé kousky nakrájená rajčata. Vše krátce povaříme.
3	Slaninu nakrájíme na menší kostičky, mírně ji rozškvaříme, zpěníme na ní papriku a přidáme do polévky.
4	Prosátou mouku rozšleháme se smetanou a za stálého promíchání vlijeme do polévky. Vaříme nejméně půl hodiny.
5	Potom do polévky přidáme uvařenou, oloupanou červenou řepu, nakrájenou na hrubší nudličky, vložíme kostičky hovězího a vepřového masa, přichutíme cukrem a citronovou šťávou a krátce povaříme.