Recept

Dubrovnický pudink

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	75 minut
Doba přípravy:	10 minut
Doba vaření:	65 minut

Autor:	fialova
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	15804
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

100 g	Máslo čerstvé
0,3 l	Mléko polotučné
80 g	Mouka pšeničná hrubá
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
1 špetka	Sůl
70 g	Sýr Eidam cihla 40%
4 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

22% Kalorie 426 kcal

Kilojoule 1 782kJ

5% Sacharidy 19 g

42% Tuky 32 g

7% Sodík 139 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	538,0mg
Cholesterol	293,8mg
Draslík	78,9mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	29,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový oříšek, Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hrubá, Pepř černý mletý, Sýr Eidam cihla 40% mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dubrovnický pudink postup přípravy receptu:

1	Máslo rozpustíme, vmícháme do něj mouku, nastrouhaný sýr, mléko, sůl, pepř a špetku muškátového oříšku. Mícháme do zhoustnutí, potom směs necháme vychladnout.
2	Do vychladlé směsi vmícháme utřené žloutky a pevný sníh, ušlehaný z bílků. Zlehka promícháme, vlijeme do vymazané pudinkové formy a uzavřeme. Vaříme hodinu v páře.
3	Uvařený pudink vklopíme z formy a nakrájíme na porce. Podáváme politý např. omáčkou z drůbežích vnitřností nebo kaparovou omáčkou.