Recept

Jemné ragú v paštičkách z listového těsta

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	12 minut
Doba vaření:	18 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	15833
Kategorie:	Teplé předkrmy

Ingredience

1 ks	Cibule
2 kávová lžička	Citronová šťáva
450 g	Hovězí maso vařené
250 ml	Hovězí vývar základní
500 g	Listové těsto
50 g	Máslo čerstvé
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Pepř bílý
1 špetka	Sůl
100 ml	Víno bílé
0,3 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

45% Kalorie 879 kcal

Kilojoule 3 679kJ

16% Sacharidy 56 g

73% Tuky 55 g

11% Sodík 230 mg

67% Bílkoviny 38 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	165,0mg
Draslík	256,7mg
Vláknina	6g
Vitamín A	0,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,9mg
Vitamín E	0,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	16,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Hovězí vývar základní, Pepř bílý, Sůl, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso vařené, Listové těsto, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jemné ragú v paštičkách z listového těsta postup přípravy receptu:

1	Vařené telecí maso nebo jazyk nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, žampióny na plátky.
2	V hrnci zahřejeme 20 g másla a podusíme na něm cibuli a žampióny. Ochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Přidáme maso a jen krátce prohřejeme.
3	V jiném kastrolu zahřejeme zbytek másla, přisypeme mouku, zpěníme ji a pomalu, za stálého míchání ji rozředíme vývarem a vínem. Vše dusíme asi 10 minut.
4	Troubu předehřejeme na 200 °C. Maso a houby dáme do omáčky, dochutíme solí, pepřem, několika kapkami worcesteru a citrónovou šťávou.
5	Paštičky z listového těsta rozpečeme v troubě. Ragú naplníme do horkých paštiček a ihned podáváme.

Poznámka

Paštičky připravíme z rozváleného těsta, ze kterého vykrájíme kolečka. Místo paštiček můžeme použít jakékoli tvary předpečených korpusů z listového těsta.