Recept

Polévka z hlemýžďů

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	15880
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

80 g	Celer bulvový
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 ks	Listové těsto
40 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mléko plnotučné
20 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Mrkev kořen
1 špetka	Muškátový květ
1 špetka	Pepř bílý
0,5 ks	Petržel - nať
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 ks	Sterilovaní šneci v hovězím bujonu
1 špetka	Sůl
0,5 kávová lžička	Tymián sušený
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
100 ml	Víno bílé
0,5 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

49% Kalorie 958 kcal

Kilojoule 4 010kJ

16% Sacharidy 59 g

192% Tuky 144 g

24% Sodík 472 mg

32% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	169,9mg
Draslík	129,4mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,2mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	34,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Česnek, Cibule, Muškátový květ, Pepř bílý, Sůl, Tymián sušený, Vaječný žloutek slepičí, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Listové těsto, Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Petržel - nať, Smetana 33% (šlehačka), Sterilovaní šneci v hovězím bujonu, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z hlemýžďů postup přípravy receptu:

1	Plátky listového těsta necháme změknout. Cibuli oloupeme a nasekáme. Mrkev a celer oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužek česneku oloupeme a prolisujeme. Šneky vyjmeme z konzervy a nakrájíme nadrobno.
2	Máslo rozpustíme a podusíme na něm nakrájenou zeleninu, přidáme česnek, zaprášíme moukou a necháme krátce zpěnit. Za stálého míchání přilijeme polovinu vývaru.
3	Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme hlemýždě, víno, zbylý vývar a smetanu. Okořeníme a necháme 5 minut vařit, přidáme nasekanou petrželku. Polévku nalijeme do čtyř šálků.
4	Pláty těsta rozpůlíme a rozválíme. Nakrájíme je tak, aby těsto dobře krylo šálky s polévkou. Pevně přitiskneme k okrajům šálků a necháme 5 minut odpočinout. Žloutek rozmícháme s mlékem a těsto jím potřeme. Dáme na 15 minut zapéct do trouby a podáváme.