Recept

Směs z plodů moře a zeleniny

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	44 minut
Doba přípravy:	18 minut
Doba vaření:	26 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	15972

Ingredience

1 ks	Celer řapíkatý
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 ks	Cuketa
300 g	Krevety tygří - loupané
30 g	Máslo čerstvé
500 g	Mořský ďas
1 ks	Mrkev kořen
500 g	Mušle slávky
500 g	Mušle srdcovky
4 ks	Mušle svatojakubské
1 špetka	Pepř cayenský
1 špetka	Pepř černý mletý
0,5 ks	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 špetka	Provensálské koření
1 špetka	Šafrán
2 ks	Šalotka
100 ml	Smetana 16% (pochoutková)
1 špetka	Sůl
250 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 652 kcal

Kilojoule 2 727kJ

12% Sacharidy 42 g

141% Tuky 106 g

33% Sodík 652 mg

132% Bílkoviny 74 g

Uhlovodany	33g
Cholesterol	173,7mg
Draslík	1g
Vláknina	4g
Vitamín A	0,1mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	21,8mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	35,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer řapíkatý, Česnek, Cibule, Cuketa, Mořský ďas, Mušle slávky, Mušle srdcovky, Pepř cayenský, Šalotka, Sůl, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Krevety tygří - loupané, Máslo čerstvé, Mrkev kořen, Mušle svatojakubské, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Protlak rajčatový, Provensálské koření, Šafrán, Smetana 16% (pochoutková) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Směs z plodů moře a zeleniny postup přípravy receptu:

1	Slávky vypereme a očistíme, otevřené vyhodíme. Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Slávky s cibulkou, česnekem, provensálskými bylinkami a vínem vaříme v zakrytém hrnci asi 6-8 minut. Hotové mušle vyloupeme z ulit, ty, které se neotevřou během vaření, vyhodíme. Část jich necháme v ulitě. Vývar přecedíme přes síto a dáme stranou, mušle necháme na sítu.
2	Mořského ďasa nakrájíme na kousky o váze asi 50 g. Jsou-li v hřebenatkách jikry, oddělíme je od svalu a dáme stranou. Maso rozpůlíme, krevety vyloupeme, zbavíme střívka, opláchneme a osušíme.
3	Šalotku oloupeme, mrkev oškrábeme, cuketu omyjeme a vše nakrájíme na malé kostičky. Celerový stonek očistíme, opereme a nakrájíme na tenké plátky.
4	V kastrolu rozehřejeme máslo a podusíme na něm zeleninu, pak přidáme kousky mořského ďasa a dusíme ještě 6 minut. Směs během dušení asi dvakrát obrátíme.
5	Přidáme hřebenatky, krevety a vše zalijeme vývarem z mušlí. Přilijeme smetanu, rajský protlak, šafrán, sůl, pepře a necháme 4 minuty prohřát. Minutu před koncem vaření přidáme jikry a mušle ze síta. Mušle ponechané v ulitách slouží jako ozdoba.
6	Podáváme posypané lístky koriandru nebo petrželky.