Recept

Rybí filety ze Středomoří

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	60 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	30 minut

Autor:	novakovaj
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	16083
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bazalka
4 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
250 ml	Citronová šťáva
50 g	Kapary sterilované
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
4 polévková lžíce	Olej olivový
50 g	Olivy černé
800 g	Pangasius - filety
6 g	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Protlak rajčatový
800 g	Rajčata
1 ks	Šalvěj čerstvá
10 g	Sůl
1 špetka	Tymián čerstvý
200 ml	Víno bílé

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 313 kcal

Kilojoule 1 310kJ

7% Sacharidy 27 g

8% Tuky 6 g

73% Sodík 1 g

74% Bílkoviny 42 g

Uhlovodany	25g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	679,1mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	58,8mg
Vitamín E	1,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bazalka, Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Kapary sterilované, Rajčata, Šalvěj čerstvá, Sůl, Tymián čerstvý, Víno bílé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Olivy černé, Pangasius - filety, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Rybí filety ze Středomoří postup přípravy receptu:

1	Z opláchnutých filetů odstraníme kosti, zakapeme citronovou šťávou a vložíme v misce na půl hodiny do chladničky. Mezitím spaříme rajčata, ihned zchladíme, oloupeme, rozpůlíme, odstraníme lžičkou jadérka i šťávu a dužninu nakrájíme na dílky. Olivy vypeckujeme a s kapary necháme okapat.
2	Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké plátky, česnek prolisujeme a obojí zpěníme na 2 lžících rozehřátého oleje. Poté přidáme dvě třetiny rajčatové dužiny, vmícháme protlak a víno. Dle chuti osolíme, opepříme, přidáme tymián a napůl přikryté dusíme 20 minut. Poté vmícháme kapary, olivy, zbylou dužninu a dusíme 5 minut. Udržujeme teplé.
3	Filety otřeme, rozpůlíme a nařízneme mřížky. Osolíme, opepříme a zaprášíme moukou. Rozehřejeme zbylý olej, kousky ryb do něj vložíme omoučenou stranou dolů. Přidáme lístky šalvěje a zvolna opékáme 3 minuty z každé strany.
4	Hotové filety vyskládáme na plochou mísu, obložíme aromatickým ragú z rajčat, ozdobíme lístky bazalky a ihned servírujeme.