Recept

Vestfálský pepřový hrnec

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	44 minut
Doba přípravy:	12 minut
Doba vaření:	32 minut

Autor:	jelito
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	16176
Kategorie:	Maso

Ingredience

2 ks	Bobkový list
500 g	Cibule
1 ks	Citrony
350 g	Hovězí maso zadní
0,5 l	Hovězí vývar základní
2 polévková lžíce	Kapary sterilované
0,3 kávová lžička	Nové koření mleté
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Strouhanka
100 g	Suchar dietní
1 kávová lžička	Sůl
40 g	Tuk
350 g	Vepřové maso libové

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 552 kcal

Kilojoule 2 309kJ

8% Sacharidy 30 g

41% Tuky 31 g

62% Sodík 1 g

73% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	122,4mg
Draslík	350,4mg
Vláknina	9g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	29,6mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	2g

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Hovězí vývar základní, Kapary sterilované, Strouhanka, Suchar dietní, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Nové koření mleté, Pepř černý mletý, Vepřové maso libové mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Vestfálský pepřový hrnec postup přípravy receptu:

1	Obě masa nakrájíme na 3 cm velké kousky, cibuli oloupeme, rozpůlíme a krájíme na tenké půlměsíčky. Půlku citrónu rozkrájíme na plátky, druhou polovinu vymačkáme.
2	V tlakovém hrnci rozpálíme tuk, přidáme cibuli, necháme zesklovatět. Přidáme maso, krátce ho podusíme (ne však do hněda), osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, mleté nové koření a plátky citrónu. Vše zalijeme vývarem, hrnec zakryjeme, vaříme 20 minut.
3	Po této době hrnec otevřeme, vyjmeme bobkový list a citrón. Přidáme strouhanku a nastrouhaný suchar. Nezakryté vaříme 5 minut, poté přidáme kapary, dochutíme solí, pepřem, novým kořením a citrónovou šťávou.
4	Podáváme s vařeným bramborem, kyselou okurkou nebo červenou řepou.