Jednoduchý recept

Polský boršč se smetanou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	162
Kategorie:	Zahuštěné polévky

Ingredience

0,1 g	Bobkový list
700 g	Brambory
30 g	Celer bulvový
333 g	Červená řepa
10 g	Kopr čerstvý
33 g	Mouka pšeničná hladká T 650
67 g	Mrkev kořen
0,7 g	Nové koření celé
20 g	Ocet kvasný lihový
67 g	Petržel kořen
200 g	Slanina vepřová
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
10 g	Sůl
1200 ml	Vývar z hovězích kostí

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 241 kcal

Kilojoule 1 007kJ

5% Sacharidy 18 g

41% Tuky 31 g

51% Sodík 1 g

18% Bílkoviny 10 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	27,6mg
Draslík	972,1mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,5mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Brambory, Celer bulvový, Červená řepa, Kopr čerstvý, Nové koření celé, Petržel kořen, Slanina vepřová, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Vývar z hovězích kostí mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Polský boršč se smetanou postup přípravy receptu:

1	Vývar z hovězích kostí převaříme.
2	Do mírně vroucího vývaru přidáme očištěnou, opláchnutou a na malé kousky nakrájenou červenou řepu, očištěnou mrkev, celer, petržel, nové koření, bobkový list a ocet. Vše povaříme nejméně 20 minut.
3	Smetanu promícháme s prosátou moukou a za stálého míchání vlijeme do polévky. Krátce povaříme a dochutíme solí.
4	Brambory opláchneme a uvaříme, slaninu nakrájíme na malé kostičky a necháme částečně roztavit.
5	Polévku scedíme.
6	Jednotlivé porce boršče podáváme v šálcích, vařené brambory podáváme na dezertním talířku, přelité rozpuštěnou slaninou a sypané omytou, jemně nakrájenou pažitkou nebo koprem.