Recept

Windsorský zvěřinový guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	12 minut
Doba vaření:	33 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	16413

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 polévková lžíce	Džem rybízový
100 ml	Hovězí vývar základní
2 ks	Jalovec
750 g	Kančí maso
1 polévková lžíce	Kečup
30 g	Máslo čerstvé
2 špetka	Muškátový oříšek
0,5 kávová lžička	Paprika mletá sladká
3 g	Pepř černý celý
100 ml	Smetana 33% (šlehačka)
1 polévková lžíce	Solamyl
1 kávová lžička	Sůl
40 g	Tuk
0,5 kávová lžička	Tymián sušený
100 ml	Víno červené
0,3 kávová lžička	Worcester (worcesterská omáčka)
300 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

28% Kalorie 554 kcal

Kilojoule 2 318kJ

4% Sacharidy 16 g

42% Tuky 32 g

14% Sodík 282 mg

81% Bílkoviny 46 g

Uhlovodany	14g
Cholesterol	46,0mg
Draslík	304,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	81,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,8mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	9,4mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Citronová šťáva, Hovězí vývar základní, Kančí maso, Muškátový oříšek, Paprika mletá sladká, Pepř černý celý, Sůl, Tuk, Tymián sušený, Víno červené, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Džem rybízový, Jalovec, Kečup, Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Solamyl, Worcester (worcesterská omáčka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Windsorský zvěřinový guláš postup přípravy receptu:

1	Maso ze zvěřiny zbavíme všeho tuku, šlach, blan a nakrájíme ho na kostky. V tlakovém hrnci rozpálíme tuk, vložíme do něj maso a opékáme ze všech stran asi 5 minut. Potom zalijeme vínem a zvěřinovým vývarem, osolíme a přidáme bobkový list, pepř, jalovec, tymián, muškátový oříšek a papriku. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 25 minut.
2	Během vaření očistíme žampióny a nakrájíme na plátky. Ve větší pánvi rozpálíme máslo a houby na něm 10 minut dusíme. Vyjmeme a dáme stranou.
3	Škrob rozmícháme se smetanou a kečupem a přidáme ho k masu. Povaříme, přidáme houby, dochutíme rybízovým rosolem nebo džemem, citrónovou šťávou a worcesterem. Vaříme při mírné teplotě asi 2 minuty.
4	Hotový guláš dochutíme a ihned podáváme s noky a čerstvým salátem.