Nudle chiang mai - cítíte tu vůni? Zkuste si uvařit chuťovku podle receptu s fotkami. Za 50 minut podáváme. Máte hlad? Jdeme na to!
- Sdílet na Facebook
-
Sdílet na Pinterest
- Uložit si recept
- Poslat e-mailem
- Tisknout
- /
- /
- Nudle chiang mai
Celkový čas: | 50 minut |
---|---|
Doba přípravy: | 20 minut |
Doba vaření: | 30 minut |
Autor: | jeneralka |
---|---|
Hodnost: | Jen se vezu (17%) |
ID receptu: | 16647 |
Kategorie: | Těstoviny, noky, knedlíky |
Ingredience
4 stroužek | Česnek |
3 ks | Chilli paprička |
2 polévková lžíce | Cibulka jarní |
2 kávová lžička | Cukr palmový |
1 kávová lžička | Kari koření |
1 ks | Koriandr celý |
2 polévková lžíce | Koriandr čerstvý |
1 kávová lžička | Krevetová pasta |
4 ks | Kuřecí prsa |
4 ks | Kuřecí stehna |
1 kávová lžička | Kurkuma |
1 ks | Limetka |
410 ml | Mléko kokosové |
400 g | Nudle rýžové |
2 polévková lžíce | Olej arašídový (podzemnicový) |
2 polévková lžíce | Omáčka sójová |
4 ks | Šalotka |
410 ml | Smetana sójová |
1 kávová lžička | Sůl |
1,2 l | Voda pitná |
1 polévková lžíce | Zázvor celý |
Nutriční hodnoty jedné porce
Uhlovodany | 87g |
---|---|
Cholesterol | 196,0mg |
Draslík | 2g |
Vláknina | 6g |
Vitamín A | 40,0mg |
Vitamín B6 | 1,9mg |
Vitamín B12 | 0,0mg |
Vitamín C | 62,4mg |
Vitamín E | 1,1mg |
Vápník | 0,0mg |
Železo | 9,5mg |
Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.
Suroviny Česnek, Chilli paprička, Cibulka jarní, Kari koření, Koriandr celý, Koriandr čerstvý, Kuřecí stehna, Kurkuma, Limetka, Nudle rýžové, Olej arašídový (podzemnicový), Šalotka, Smetana sójová, Sůl, Voda pitná, Zázvor celý mají zadané všechny známé hodnoty.
Suroviny Cukr palmový, Krevetová pasta, Kuřecí prsa, Mléko kokosové, Omáčka sójová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.
Nudle chiang mai postup přípravy receptu:
1 | Před přípravou pasty namočíme sušené papriky asi na 10 minut do vody, poté vodu slijeme a papričky (zbavené semínek) nahrubo nasekáme. Pak dáme nasekané papričky, šalotku, česnek, kurkumu, zázvor, kořen koriandru a garnátovou pastu do mixéru a umixujeme na jemnou pastu. Přisypeme kari koření, sůl – a opět vše ještě jednou umixujeme. |
2 | Do pánve wok nalijeme kokosovou smetanu a na mírném ohni vaříme asi 5 minut, dokud se na povrchu nevytvoří hustá mastná sedlina. Pokud smetana začne na krajích hnědnout, rychle ji zamícháme. |
3 | Do horké smetany přidáme připravenou pastu a mícháme. Dále přisypeme palmový cukr, sójovou omáčku a kousky kuřecího masa. Vše opět důkladně promícháme, zalijeme kokosovým mlékem a přivedeme k varu. Až směs v pánvi začne vařit, zmírníme oheň a zvolna vaříme ještě cca 30 minut – dokud maso nezměkne. |
4 | Mezitím 100 g nudlí zprudka osmažíme v pánvi wok na rozpáleném oleji. Nudle vyjmeme z pánve a na papírovém ubrousku necháme odmastit. Zbývající nudle vaříme ve vroucí vodě podle instrukcí na obalu. |
5 | Vařené nudle vložíme do velké mísy a na ně navrstvíme směs s kuřecím masem. Posypeme usmaženými nudlemi, jarní cibulkou, ozdobíme kousky limetky a koriandrovými listy. |
Poznámka
Podáváme např. s omáčkou z pražených paprik (viz samostatný recept) nebo se sladkokyselými listy hořčice nebo s okurkami. Ozdobíme nasekanou jarní cibulkou nebo kousky limetky.