Jednoduchý recept

Hovězí pečeně na žampionech

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	170
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
2 g	Kmín celý
80 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
37,5 g	Slanina vepřová
25 g	Sůl
100 g	Tuk
1500 ml	Voda pitná
200 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

12% Kalorie 243 kcal

Kilojoule 1 016kJ

2% Sacharidy 9 g

20% Tuky 15 g

53% Sodík 1 g

33% Bílkoviny 18 g

Uhlovodany	3g
Cholesterol	55,6mg
Draslík	105,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	4,3mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,9mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Kmín celý, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí pečeně na žampionech postup přípravy receptu:

1	Maso opláchneme, nakrájíme na větší kusy, protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2	Cibuli oloupeme, nasekáme, osmažíme na tuku dorůžova a přidáme kmín.
3	V základu opečeme maso, zalijeme je trochou vody, přikryjeme poklicí a dusíme v troubě doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vodou.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vodou a dobře rozšleháme. Za občasného prošlehání omáčku vaříme nejméně 20 minut.
5	Nakonec omáčku procedíme hustým cedníkem, vložíme do ní očištěné, na plátky nakrájené a na tuku podušené žampiony, přisolíme a ještě krátce povaříme.