Video recept

Svíčková na smetaně s brusinkovým terčem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Skvělý recept

4 7 Svíčková na smetaně s brusinkovým terčem 5 1

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	171
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 g	Bobkový list
100 g	Cibule
50 g	Citrony
30 g	Cukr krupice
750 g	Hovězí maso zadní
50 g	Máslo čerstvé
150 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Nové koření celé
50 ml	Ocet kvasný lihový
1 g	Pepř černý celý
37,5 g	Slanina vepřová
500 ml	Smetana 12% (konzumní)
25 g	Sůl
100 g	Tuk
700 ml	Voda pitná
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 385 kcal

Kilojoule 1 609kJ

5% Sacharidy 19 g

34% Tuky 25 g

53% Sodík 1 g

36% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	81,6mg
Draslík	32,7mg
Vláknina	3g
Vitamín A	10,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	57,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citrony, Cukr krupice, Nové koření celé, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Svíčková na smetaně s brusinkovým terčem postup přípravy receptu:

1	Maso nakrájíme na díly, opláchneme, protkneme slaninou a osolíme.
2	Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky, mírně osmahneme na tuku, přidáme maso, krátce je opečeme a podlijeme vodou.
3	K masu přidáme nové koření a pepř, bobkový list, tymián a dobře opláchnutý citron, nakrájený na plátky, zakapeme octem, přikryjeme a maso dusíme (pečeme) pod poklicí doměkka. Během dušení (pečení) maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby doléváme vodu.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou jíškou připravenou z másla a prosáté mouky, rozředíme vodou, rozšleháme a za občasného promíchání nejméně 20 minut zvolna vaříme. Během varu přilijeme smetanu.
5	Nakonec omáčku procedíme, dochutíme solí, cukrem a octem a ještě krátce povaříme.

Poznámka

Podáváme s houskovým nebo s karlovarským knedlíkem. Každou porci ozdobíme plátkem citronu, lžičkou brusinkového kompotu a kopečkem ušlehané smetany - tzv. brusinkovým terčem.

Uložit recept