Recept

Telecí ragú po italsku

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	80 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	mala
Hodnost:	Rozkoukávám se (27%)
ID receptu:	17269
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
50 g	Celer bulvový
1 ks	Cibule
50 g	Máslo čerstvé
1 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
60 g	Mrkev kořen
4 ks	Nové koření celé
4 ks	Pepř černý celý
2 polévková lžíce	Protlak rajčatový
1 kávová lžička	Sůl
100 g	Sýr Gouda 45%
600 g	Telecí plec
0,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

24% Kalorie 483 kcal

Kilojoule 2 021kJ

9% Sacharidy 33 g

77% Tuky 58 g

29% Sodík 570 mg

73% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	29g
Cholesterol	172,5mg
Draslík	1g
Vláknina	23g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,7mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Celer bulvový, Cibule, Nové koření celé, Pepř černý celý, Sůl, Sýr Gouda 45%, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Mrkev kořen, Protlak rajčatový, Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí ragú po italsku postup přípravy receptu:

1	Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a očištěnou, na nudličky nakrájenou mrkev a celer vložíme na část rozehřátého másla. Přidáme omyté, na kostičky nakrájené maso, koření a rajčatový protlak. Vše dusíme pod pokličkou do vydušení vlastní šťávy. Během dušení maso občas zamícháme. Potom osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme dál za častého podlévání vodou.
2	Chvíli před koncem dušení přidáme zbylé změklé máslo rozmíchané se lžící mouky.
3	Z pokrmu odstraníme koření a maso při podávání posypeme nastrouhaným sýrem.