Recept

Dacquoise s datlemi a ořechy

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	Foglarka
Hodnost:	Rozkoukávám se (25%)
ID receptu:	17424
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Krém
450 g	Cukr moučkový
45 g	Kakao - prášek
5 polévková lžíce	Káva Espresso
90 g	Máslo čerstvé
Dacquoise s datlemi a ořechy
225 g	Cukr krupice
150 g	Datle
25 g	Kakao - prášek
120 g	Ořechy vlašské
5 ks	Vaječný bílek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

30% Kalorie 592 kcal

Kilojoule 2 478kJ

29% Sacharidy 106 g

27% Tuky 20 g

2% Sodík 46 mg

13% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	106g
Cholesterol	13,5mg
Draslík	377,1mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,2mg
Vitamín E	0,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	14,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr moučkový, Kakao - prášek, Káva Espresso, Cukr krupice, Datle, Kakao - prášek, Ořechy vlašské, Vaječný bílek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Dacquoise s datlemi a ořechy postup přípravy receptu:

1	Odložíme stranou několik ořechů a datlí, ostatní ořechy nasekáme nahrubo a datle pokrájíme na 1 cm velké kousky. Ořechy opražíme na pánvi do zlatova.
2	Dva plechy vyložíme pečicím papírem, na každém vyznačíme kruh o průměru 23 cm.
3	Z bílků vyšleháme pevný sníh, postupně zašleháváme cukr, až je sníh lesklý. Datle smícháme se 4 lžícemi sněhu, aby se jednotlivé kousky nelepily k sobě. Stěrkou lehce vmícháme do sněhu kakao, datle a ořechy.
4	Do každého kruhu dáme polovinu těsta a rozetřeme. Plechy vložíme do předehřáté trouby na 180°C, pečeme asi 15 minut. Plechy můžeme během pečení vyměnit, aby se pláty upekly stejně, pečeme, až jsou hnědé a křupavé, ale uvnitř vláčné. Hotové necháme 10 minut vychladnout, opatrně oddělíme papír a necháme zcela vychladnout.
5	Krém připravíme z cukru, másla, kakaa a horké kávy. Vše umixujeme na hladký máslový krém.
6	Jeden plát položíme na plochý podnos a potřeme krémem, zakryjeme ho druhým plátem, plochou stranou dolů, lehce přitiskneme. Zakryjeme a dáme do lednice aby krém dobře ztuhl. Před podáváním pocukrujeme,ozdobíme ořechy a datlemi.