Recept

Jelení hřbet na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	115 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	svisla
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	17535
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
0,5 l	Hovězí vývar základní
3 ks	Jalovec
1000 g	Jelení maso
80 g	Máslo čerstvé
10 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
4 ks	Nové koření celé
0,5 kávová lžička	Pepř černý mletý
100 g	Slanina vepřová
300 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
1 špetka	Tymián sušený
250 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

39% Kalorie 768 kcal

Kilojoule 3 215kJ

6% Sacharidy 21 g

58% Tuky 44 g

43% Sodík 861 mg

123% Bílkoviny 69 g

Uhlovodany	16g
Cholesterol	283,5mg
Draslík	968,8mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,2mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	106,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Citronová šťáva, Hovězí vývar základní, Jelení maso, Muškátový oříšek, Nové koření celé, Slanina vepřová, Sůl, Tymián sušený mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jalovec, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Jelení hřbet na smetaně postup přípravy receptu:

1	Očištěný a omytý jelení hřbet protkneme částí slaniny a osolíme.
2	Na pekáč vložíme zbylou slaninu, máslo, oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu a vše osmahneme. Přidáme maso a zprudka je opečeme, podlijeme trochou vývaru a dusíme.
3	Když je maso poloměkké, zaprášíme omáčku moukou, přidáme všechno koření a přilijeme citronovou šťávu. Maso dopečeme v troubě.
4	Nakonec přilijeme smetanu, krátce provaříme a omáčku přecedíme.
5	Měkké maso naporcujeme a podáváme.