Recept

Švýcarský čokoládový dort

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	45 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	17550
Kategorie:	Pečené dorty

Ingredience

Čokoládový krém
225 g	Čokoláda hořká
60 g	Máslo čerstvé
350 ml	Smetana 33% (šlehačka)
Švýcarský čokoládový dort
120 g	Čokoláda hořká
300 g	Cukr krupice
125 g	Máslo čerstvé
340 g	Mouka polohrubá
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hrubá
300 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 ks	Vejce slepičí
250 ml	Voda pitná
2 kávová lžička	Voda z pomerančových květů
125 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

41% Kalorie 811 kcal

Kilojoule 3 392kJ

22% Sacharidy 79 g

69% Tuky 52 g

2% Sodík 36 mg

16% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	77g
Cholesterol	152,0mg
Draslík	262,5mg
Vláknina	7g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,1mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	23,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Čokoláda hořká, Čokoláda hořká, Cukr krupice, Vejce slepičí, Voda pitná, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Smetana 33% (šlehačka), Máslo čerstvé, Mouka polohrubá, Mouka pšeničná hrubá, Smetana 33% (šlehačka), Voda z pomerančových květů mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Švýcarský čokoládový dort postup přípravy receptu:

1	V rendlíku rozpustíme čokoládu. Z bílků ušleháme pevný sníh. Žloutky ušleháme s 250 g cukru a 120 g másla do pěny, přidáme rozpuštěnou čokoládu, mouku, zakysanou smetanu, pomerančovou vodu a 250 ml pitné vody. Třeme až se všechny suroviny promísí. Potom lehce vmícháme sníh.
2	Těsto nalijeme do formy o průměru 25 cm, kterou vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut. Hotový dort necháme 10 minut stydnout na mřížce, potom sejmeme postranní kruh a dort necháme na spodním kruhu formy.
3	Připravíme si krém: v hrnci se silným dnem přivedeme k varu smetanu, čokoládu na vaření, máslo a vše povaříme na hustý krém. V pokojové teplotě necháme zcela vychladnout, pak krém šlehačem vyšleháme na jemný krém.
4	Z dortu odstraníme dno formy, vodorovně ho prořízneme na dva pláty a oba pomažeme krémem a složíme na sebe. Zbytkem krému pomažeme vršek a boky dortu.
5	Smetanu vyšleháme se zbytkem cukru na pevnou šlehačku, přendáme ji do sáčku se širokým hvězdicovým nástavcem a vršek dortu ozdobíme mřížkou a ozdobným lemem.