Recept

Koláč s citrónovým krémem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	48 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	18 minut

Autor:	jelen
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	17611
Kategorie:	Koláče

Ingredience

Náplň
175 g	Citronová šťáva
190 g	Cukr krupice
2 polévková lžíce	Marmeláda meruňková
60 g	Máslo čerstvé
4 ks	Vaječný žloutek slepičí
4 ks	Vejce slepičí
Koláč s citrónovým krémem
0,5 kávová lžička	Citronová kůra
35 g	Cukr krupice
90 g	Máslo čerstvé
120 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 ks	Vaječný žloutek slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

21% Kalorie 419 kcal

Kilojoule 1 753kJ

13% Sacharidy 45 g

31% Tuky 24 g

3% Sodík 50 mg

15% Bílkoviny 9 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	376,6mg
Draslík	87,3mg
Vláknina	1g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	10,3mg
Vitamín E	0,8mg
Vápník	0,0mg
Železo	37,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Citronová šťáva, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí, Citronová kůra, Cukr krupice, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Marmeláda meruňková, Máslo čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650 mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koláč s citrónovým krémem postup přípravy receptu:

1	Máslo ušleháme s cukrem a nastrouhanou citrónovou kůrou do pěny, zašleháme žloutky a mouku. Těsto vytvarujeme do koule a dáme na hodinu do lednice.
2	Těsto vyválíme na kruhový plát větší o 2,5 cm než je průměr formy 23 cm velké. Těsto přendáme do formy a hustě propícháme vidličkou, zakryjeme alobalem a zasypeme suchými fazolemi.
3	Pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 220°C, potom alobal i fazole odstraníme a podklad znovu propícháme. Pečeme ještě 5 minut, hotový korpus necháme vychladnout.
4	Metlou vyšleháme v pánvi žloutky a vejce, přidáme citrónovou šťávu a 150 g cukru. Zahříváme na středním plameni za stálého míchání, až směs zhoustne. Nevaříme! Vmícháme máslo, až se rozpustí. Směs vlijeme do korpusu a dáme do lednice.
5	Asi 1 až 2 hodiny před podáváním zapneme gril na nejvyšší teplotu. Okraj koláče zakryjeme alobalem, aby se nepřipálil. Zbytek cukru nasypeme na koláč, dáme pod gril na 6-8 minut, než se cukr rozpustí a zhnědne. Necháme vychladnout, potom dáme do lednice.
6	Koláč vyjmeme z formy na tác a potřeme rozpuštěnou zavařeninou protlačenou přes síto.