Jednoduchý recept

Hovězí pečeně písecká

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	177
Kategorie:	Maso

Ingredience

300 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
1 l	Hovězí vývar základní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 g	Pepř černý mletý
30 g	Sardelová pasta
50 g	Slanina vepřová
20 g	Sůl
150 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 319 kcal

Kilojoule 1 333kJ

3% Sacharidy 11 g

28% Tuky 21 g

57% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	61,2mg
Draslík	119,6mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	2,6mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí vývar základní, Slanina vepřová, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Sardelová pasta mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí pečeně písecká postup přípravy receptu:

1	Maso opláchneme a protkneme slaninou, osolíme a opepříme.
2	Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a na tuku částečně osmahneme. Přidáme maso, krátce je opečeme a zalijeme trochou vlažného vývaru. Přikryjeme poklicí a dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme teplým vývarem.
3	Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, zasmahneme, rozředíme vlažným vývarem a dobře rozmícháme. Přidáme sardelovou pastu a provaříme.
4	Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník, dochutíme solí a ještě krátce povaříme.