Recept

Brioškový koláč se šlehačkou a cukrovými mandlemi

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	45 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	15 minut

Autor:	repa
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	1778
Kategorie:	Koláče

Ingredience

70 g	Cukr krupice
20 g	Droždí
100 g	Mandle cukrové
270 g	Máslo čerstvé
500 g	Mouka pšeničná hladká T 650
250 ml	Smetana 33% (šlehačka)
2 kávová lžička	Sůl
6 ks	Vaječný žloutek slepičí
6 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

33% Kalorie 643 kcal

Kilojoule 2 692kJ

15% Sacharidy 52 g

55% Tuky 42 g

14% Sodík 286 mg

27% Bílkoviny 15 g

Uhlovodany	15g
Cholesterol	429,2mg
Draslík	143,9mg
Vláknina	4g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	2,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	31,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Droždí, Mandle cukrové, Sůl, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 33% (šlehačka) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Brioškový koláč se šlehačkou a cukrovými mandlemi postup přípravy receptu:

1	Těsto na koláč si připravíme den předem. Do mísy nasypeme mouku. Uděláme důlek a nasypeme sůl a 50g cukru. Připravíme kvásek z kvasnic a trochy vlažné vody a společně s vejci nalijeme do důlku. Vše opatrně promícháme, vytvoříme vláčné těsto a uhněteme dohladka.
2	Na závěr přidáme 250g másla, těsto hněteme ještě asi 10min a poté ho dáme do lednice na 24hodin.
3	Z odleželého těsta vytvoříme kruhový plát a přeneseme na vymazaný plech. Na teplém místě necháme asi 30minut kynout.
4	Mezitím ze smetany ušleháme tuhou šlehačku a lehce ji promícháme s rozšlehanými bílky.
5	Troubu předehřejeme na 190C.
6	Těsto mírně stlačíme tak, abychom vytvarovali dokola okraje. V hmoždíři roztlučeme cukrové mandle, nasypeme je na těsto, poté rozetřeme směs šlehačky a bílků a vše posypeme cukrem.
7	Pečeme asi 15minut.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. E	Vápník	Železo
Droždí - 20,0 g	32 kcal	6 g	2 g	0 g	2 g	0 mg	520 mg	720 mg	1 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	17 mg	1 mg
Cukr krupice - 70,0 g	271 kcal	0 g	70 g	0 g	70 g	0 mg	1 mg	1 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	1 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 500,0 g	1 794 kcal	56 g	365 g	8 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	16 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	94 mg	8 mg
Sůl - 2,0 kávová lžička	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	0 mg	1 550 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	1 mg	0 mg
Mandle cukrové - 100,0 g	474 kcal	10 g	68 g	18 g	68 g	0 mg	255 mg	13 mg	3 g	3 IU	0 mg	0 µg	12 mg	100 mg	2 mg
Máslo čerstvé - 270,0 g	1 982 kcal	2 g	1 g	223 g	0 g	324 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	56 187 mg	297 mg
Vaječný žloutek slepičí - 6,0 ks	571 kcal	29 g	6 g	48 g	6 g	2 221 mg	196 mg	86 mg	0 g	2 596 IU	1 mg	4 µg	5 mg	232 mg	5 mg
Vejce slepičí - 6,0 ks	498 kcal	44 g	3 g	35 g	3 g	1 472 mg	466 mg	487 mg	0 g	1 695 IU	0 mg	4 µg	3 mg	184 mg	6 mg
Smetana 33% (šlehačka) - 250,0 ml	813 kcal	5 g	8 g	84 g	0 g	275 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	168 mg	0 mg