Recept

Játrové kuličky a tymiánovou omáčkou

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	Lucie Fojtíková
Hodnost:	Jen se vezu (39%)
ID receptu:	17842

Ingredience

3 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
2 polévková lžíce	Citronová šťáva
250 g	Houby čerstvé
500 g	Játra vepřová
1 špetka	Kmín drcený
1 kávová lžička	Majoránka
50 g	Máslo čerstvé
2 polévková lžíce	Mléko polotučné
2 polévková lžíce	Mouka pšeničná hladká T 650
4 polévková lžíce	Olej olivový
20 ml	Olej slunečnicový
1 špetka	Pepř černý mletý
2 špetka	Skořice mletá
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
6 polévková lžíce	Strouhanka
1 špetka	Sůl
50 g	Sýr Parmezán
250 g	Sýr Ricotta
2 ks	Tymián čerstvý
1 kávová lžička	Tymián sušený
2 ks	Vejce slepičí
600 ml	Vývar zeleninový
200 g	Zakysaná smetana

Nutriční hodnoty jedné porce

90% Kalorie 1,770 kcal

Kilojoule 7 405kJ

23% Sacharidy 84 g

152% Tuky 114 g

131% Sodík 3 g

193% Bílkoviny 109 g

Uhlovodany	78g
Cholesterol	1g
Draslík	3g
Vláknina	31g
Vitamín A	58g
Vitamín B6	2,6mg
Vitamín B12	0,1mg
Vitamín C	171,7mg
Vitamín E	4,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	206,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Játra vepřová, Kmín drcený, Majoránka, Olej slunečnicový, Skořice mletá, Strouhanka, Sůl, Sýr Parmezán, Sýr Ricotta, Tymián čerstvý, Tymián sušený, Vejce slepičí, Zakysaná smetana mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Olej olivový, Pepř černý mletý, Smetana 12% (konzumní), Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Játrové kuličky a tymiánovou omáčkou postup přípravy receptu:

1	Nejdříve nameleme a smícháme očištěná kuřecí nebo vepřová játra se sýrem, drceným česnekem, mlékem, vejci, měkkým máslem, citronovou šťávou, mletou skořicí, solí, lžičkou sušeného nebo čerstvého tymiánu a majoránky, strouhankou a pepřem v tužší těsto a necháme ho v chladu ztuhnout.
2	Mezitím si připravíme tymiánovou omáčku. Na oleji osmažíme dozlatova najemno nakrájenou cibuli, přidáme tymián, citronovou šťávu a odstavíme z ohně. Hned k tomu vmícháme ricottu, zakysanou smetanu a osolíme.
3	Z játrového těsta vytvoříme kuličky a osmažíme je na olivovém oleji. Necháme je okapat na papírovém ubrousku.