Jednoduchý recept

Hovězí pečeně budějovická

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	179
Kategorie:	Maso

Ingredience

30 g	Česnek
300 g	Cibule
750 g	Hovězí maso zadní
700 ml	Hovězí vývar základní
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
20 g	Paprika mletá sladká
100 g	Protlak rajčatový
50 g	Slanina vepřová
200 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
150 g	Tuk

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 355 kcal

Kilojoule 1 487kJ

4% Sacharidy 16 g

31% Tuky 23 g

73% Sodík 1 g

37% Bílkoviny 21 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	69,2mg
Draslík	158,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,2mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	4,9mg
Vitamín E	0,9mg
Vápník	0,0mg
Železo	22,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Česnek, Cibule, Hovězí vývar základní, Paprika mletá sladká, Slanina vepřová, Sůl, Tuk mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mouka pšeničná hladká T 650, Protlak rajčatový, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Hovězí pečeně budějovická postup přípravy receptu:

1	Maso opláchneme, protkneme slaninou a osolíme.
2	Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a osmahneme na polovině tuku. Na tomto základu maso krátce opečeme, přisypeme mletou papriku, zasmahneme a zalijeme vlažným vývarem.
3	Přidáme rajčatový protlak, česnek, přikryjeme poklicí a maso dusíme (pečeme) doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a podle potřeby podléváme vývarem.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky, zalijeme ji vlažným vývarem, dobře rozšleháme a za občasného míchání provaříme.
5	Ke konci varu přilijeme smetanu, povaříme, omáčku přecedíme přes hustý cedník, přisolíme a ještě povaříme.