Jednoduchý recept

Medailonky z uzeného lososa, fenyklu a pomeranče

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	30 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	0 minut

Autor:	Lucie Fojtíková
Hodnost:	Jen se vezu (39%)
ID receptu:	18186
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Fenykl sladký - hlíza
0,3 ks	Fleur de Sel
225 g	Losos uzený
3 polévková lžíce	Olej olivový
5 polévková lžíce	Olivy černé
1 špetka	Pepř černý mletý
3 ks	Pomeranče

Nutriční hodnoty jedné porce

11% Kalorie 217 kcal

Kilojoule 906kJ

5% Sacharidy 19 g

12% Tuky 9 g

9% Sodík 189 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	19g
Cholesterol	37,7mg
Draslík	726,3mg
Vláknina	10g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	82,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	0,9mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Losos uzený, Pomeranče mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Fenykl sladký - hlíza, Fleur de Sel, Olej olivový, Olivy černé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Medailonky z uzeného lososa, fenyklu a pomeranče postup přípravy receptu:

1	Pomeranče omyjeme, do misky nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu z jednoho pomeranče. Z dalších 2 pomerančů vybereme dužninu a vyloupeme ji do mísy, tam ještě pokrájíme. Přidáme z prvního pomeranče nastrouhanou kůru a šťávu, na kostičky nakrájený sladký fenykl, nasekané černé olivy a olej. Vše osolíme, opepříme a promícháme.
2	Kulatou formičkou vykrojíme z plátků lososa 8 koleček. Do formičky na lososa naložíme asi 1,5 cm vrstvu připraveného salátu a stlačíme. Dáme opět kolečko lososa a opět vrstvu salátu a opět stlačíme, aby vše drželo tvar. Potom vyndáme formičku a opakujeme se zbývajícími medailonky. Všechny pokapeme šťávou a poklademe fleur de sel a hned servírujeme.

Poznámka

Prstencové formičky můžeme koupit v kuchyňských potřebách a můžeme vše aranžovat jako v restauracích. Pokud nemáme formičku, můžeme použít prázdnou plechovku od tuňáka s vyříznutým dnem a pečlivě vymytou.