Recept

Koroptví paštika

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	svisla
Hodnost:	Rozkoukávám se (24%)
ID receptu:	18514
Kategorie:	Studené předkrmy

Ingredience

1 ks	Bobkový list
50 g	Cibule
150 g	Játra telecí
2 ks	Koroptev
100 g	Máslo čerstvé
4 ks	Nové koření celé
1 špetka	Pepř černý mletý
10 g	Sardelové řezy
100 g	Slanina vepřová
2 polévková lžíce	Víno bílé
30 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

63% Kalorie 1,244 kcal

Kilojoule 5 205kJ

2% Sacharidy 7 g

56% Tuky 42 g

16% Sodík 330 mg

327% Bílkoviny 184 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	174,4mg
Draslík	227,6mg
Vláknina	702,1mg
Vitamín A	15g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,4mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	30,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Cibule, Játra telecí, Nové koření celé, Sardelové řezy, Slanina vepřová, Víno bílé, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koroptev, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koroptví paštika postup přípravy receptu:

1	Očištěné a omyté koroptve protkneme proužky slaniny a osolíme.
2	Na větší části másla zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme koroptve, okořeníme a dusíme doměkka.
3	Měkké maso vykostíme a umeleme spolu s očištěnými játry. Do směsi vmícháme šťávu z masa, sardelové řezy utřené s 30 g másla, pepř, podušené žampiony nakrájené na plátky, víno, žloutek a sůl. Vše dobře vyšleháme.
4	Paštikovou formu vyložíme plátky slaniny a naplníme směsí. Přiklopíme a vaříme ve vodní lázni asi 1 hodinu.
5	Paštiku podáváme jako studený předkrm, nakrájenou na tenké plátky.