Recept

Koroptve na smetaně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	90 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	moucha
Hodnost:	Rozkoukávám se (23%)
ID receptu:	18524
Kategorie:	Maso

Ingredience

50 g	Cibule
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
1 kávová lžička	Cukr krupice
3 ks	Koroptev
60 g	Máslo čerstvé
40 g	Mouka pšeničná hladká T 650
4 ks	Nové koření celé
4 ks	Pepř černý celý
40 g	Slanina vepřová
5 cl	Smetana 12% (konzumní)
1 kávová lžička	Sůl
1 l	Voda pitná
50 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

56% Kalorie 1,096 kcal

Kilojoule 4 585kJ

8% Sacharidy 29 g

29% Tuky 22 g

10% Sodík 204 mg

316% Bílkoviny 177 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	19,9mg
Draslík	363,5mg
Vláknina	15g
Vitamín A	82,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	6,7mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	27,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citronová šťáva, Cukr krupice, Nové koření celé, Pepř černý celý, Slanina vepřová, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Koroptev, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koroptve na smetaně postup přípravy receptu:

1	Očištěné, vykuchané a omyté koroptve protkneme slaninou nakrájenou na hranolky a osolíme.
2	Na másle v kastrolu osmahneme očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu a cibuli, přidáme koření, vložíme připravené koroptve a dusíme pod pokličkou doměkka. Během dušení koroptve obracíme a podléváme vodou.
3	Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Zalijeme vodou (nebo vývarem), rozšleháme a vaříme asi 30 minut. Potom přilijeme citronovou šťávu a těsně před koncem vaření přilijeme smetanu. Podle chuti přisolíme a osladíme.
4	Omáčku přecedíme a přeléváme na porce koroptví na talířích.
5	Podáváme s houskovými knedlíky.