Recept

Domácí hovězí polévka (vývar)

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	jeneralka
Hodnost:	Jen se vezu (17%)
ID receptu:	18555
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

0,5 ks	Celer bulvový
1 ks	Cibule
200 g	Hovězí oháňka
500 g	Kosti hovězí morkové
1 ks	Mrkev kořen
1 ks	Pórek
3 polévková lžíce	Sherry brandy
1 polévková lžíce	Sůl
2,5 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

72% Kalorie 1,419 kcal

Kilojoule 5 938kJ

6% Sacharidy 20 g

165% Tuky 124 g

28% Sodík 568 mg

14% Bílkoviny 8 g

Uhlovodany	18g
Cholesterol	0,0mg
Draslík	324,1mg
Vláknina	8g
Vitamín A	225,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	13,9mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	2,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Celer bulvový, Cibule, Sůl, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí oháňka, Kosti hovězí morkové, Mrkev kořen, Pórek, Sherry brandy mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Domácí hovězí polévka (vývar) postup přípravy receptu:

1	Hovězí oháňku a omyté kosti opečeme na pánvi bez tuku a pak vložíme do velkého hrnce. Rozpůlenou cibuli osmažíme, pórek podélně rozřízneme, celer nakrájíme na plátky, mrkev na čtvrtky a všechno krátce osmažíme.
2	Cibuli a zeleninu přidáme ke kostem, zalijeme osolenou vodou a uvedeme do varu. Polévku vaříme na mírném ohni 3-4 hodiny, občas sebereme pěnu, scedíme a přes noc necháme vychladnout. Po vychladnutí sebereme z polévky tuk a opět vaříme.
3	Nakonec dochutíme brandy, solí a pepřem.