Jednoduchý recept

Myslivecká hovězí pečeně

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	140 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	120 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	186
Kategorie:	Maso

Ingredience

100 g	Cibule
30 g	Cukr krupice
3 g	Divoké koření celé
750 g	Hovězí maso zadní
300 ml	Mléko polotučné
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
30 g	Ocet kvasný lihový
100 g	Petržel - nať
50 g	Slanina vepřová
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
30 g	Sůl
150 g	Tuk
50 ml	Víno bílé
800 ml	Voda pitná
150 g	Zelenina kořenová

Nutriční hodnoty jedné porce

18% Kalorie 345 kcal

Kilojoule 1 445kJ

4% Sacharidy 15 g

30% Tuky 22 g

64% Sodík 1 g

35% Bílkoviny 20 g

Uhlovodany	6g
Cholesterol	68,2mg
Draslík	110,4mg
Vláknina	2g
Vitamín A	2,1mg
Vitamín B6	0,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	19,3mg
Vitamín E	0,3mg
Vápník	0,0mg
Železo	12,6mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Cukr krupice, Slanina vepřová, Sůl, Tuk, Víno bílé, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Hovězí maso zadní, Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Ocet kvasný lihový, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní), Zelenina kořenová mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Divoké koření celé nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Myslivecká hovězí pečeně postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme, protkneme slaninou a osolíme.
2	Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na plátky a osmažíme na polovině tuku.
3	Přidáme maso, krátce je opečeme, podlijeme trochou vlažné vody, přidáme divoké koření, zastříkneme octem a pod poklicí dusíme (pečeme)v troubě doměkka. Během pečení maso obracíme, přeléváme šťávou a doléváme vlažnou vodou.
4	Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou připravenou ze zbylého tuku a prosáté mouky, rozmícháme a zalijeme vodou, znovu zamícháme.
5	Omáčku uvedeme do varu, přilijeme mléko a za občasného promíchání provaříme. Během varu omáčku ochutíme solí, cukrem, převařeným octem a bílým vínem.
6	Ke konci varu přilijeme smetanu, krátce povaříme a přecedíme přes hustý cedník.
7	Nakonec do omáčky přidáme najemno nasekanou petrželku a povaříme.