Jednoduchý recept

Ryba na marocký zůsob

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	85 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	miculinkamicanka
Hodnost:	Jen se vezu (12%)
ID receptu:	18890
Kategorie:	Maso

Ingredience

1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Citrony
0,5 kávová lžička	Kmín drcený
3 polévková lžíce	Koriandr čerstvý
0,5 kávová lžička	Koriandr mletý
0,5 kávová lžička	Kurkuma
2 polévková lžíce	Olej olivový
50 g	Olivy zelené
800 g	Parmice
1 špetka	Pepř černý mletý
200 g	Rajčata loupaná (konzervovaná)
0,3 kávová lžička	Šafrán
0,5 kávová lžička	Skořice mletá
1 kávová lžička	Sůl
300 ml	Vývar rybí

Nutriční hodnoty jedné porce

16% Kalorie 319 kcal

Kilojoule 1 335kJ

2% Sacharidy 7 g

18% Tuky 14 g

42% Sodík 832 mg

74% Bílkoviny 41 g

Uhlovodany	7g
Cholesterol	98,0mg
Draslík	970,2mg
Vláknina	4g
Vitamín A	538,4mg
Vitamín B6	1,0mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,2mg
Vitamín E	3,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Citrony, Kmín drcený, Koriandr čerstvý, Koriandr mletý, Kurkuma, Parmice, Rajčata loupaná (konzervovaná), Skořice mletá, Sůl, Vývar rybí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Olej olivový, Olivy zelené, Pepř černý mletý, Šafrán mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Ryba na marocký zůsob postup přípravy receptu:

1	Do hrnce, ve kterém jsme na rozehřátém oleji, za občasného míchání opékali 10 minut cibuli doměkka, přidáme skořici, mletý koriandr, šafrán, kmín, kurkumu a za stálého míchání ještě asi půl minuty opékáme. Přidáme nakrájená rajčata a vývar důkladně promícháme. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, 15 minut zvolna dusíme, odstraníme pokličku a ještě 20-35 minut vaříme do zhoustnutí.
2	Vykostíme parmice, hlavu a ocas nepoužijeme, nakrájíme na půlky, přidáme do hrnce, povaříme 5-6 minut na mírném ohni, aby maso bylo křehké, ale nerozpadalo se.
3	Nakonec opatrně vmícháme nakrájený citron nakládaný v soli, olivy, sůl, pepř, nakrájený čerstvý koriandr a servírujeme v kastrolu.

Poznámka

Jako přílohu použijeme kuskus. Citrony nakládané v soli připravíme snadno sami. Zavařovací sklenici naplníme citrony, které jsme podélně nakrájeli na čtvrtky, aniž by se čtvrtky úplně oddělily, do každého citronu vložíme 4 lžíce mořské soli, přidáme šťávu z dalšího citronu, zalijeme vodou a necháme nejméně měsíc uležet.