Recept

Kuřecí consommé

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	65 minut
Doba přípravy:	5 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	olc
Hodnost:	Jen se vezu (2%)
ID receptu:	19122
Kategorie:	Čiré polévky

Ingredience

120 g	Kuřecí maso vařené
1 špetka	Pepř černý mletý
150 ml	Sherry brandy
1 špetka	Sůl
4 ks	Vejce slepičí
175 ml	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

15% Kalorie 288 kcal

Kilojoule 1 207kJ

3% Sacharidy 12 g

12% Tuky 9 g

14% Sodík 276 mg

30% Bílkoviny 17 g

Uhlovodany	12g
Cholesterol	245,3mg
Draslík	81,3mg
Vláknina	39,8mg
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	0,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	1,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Kuřecí maso vařené, Pepř černý mletý, Sherry brandy, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Kuřecí consommé postup přípravy receptu:

1	Kuřecí vývar a sherry zahříváme v hrnci na mírném ohni 5 minut. Do vývaru přidáme bílky a vaječné skořápky. Šleháme kovovou metlou dokud tekutina nezačne vřít.
2	Hrnec s vývarem odstavíme, 10 minut necháme odpočinout. Postup třikrát zopakujeme, nakonec necháme 5 minut chladnout.
3	Přes jiný hrnec položíme síto, vložíme do něj plátěný ubrousek a vývar procedíme. Postup dvakrát zopakujeme.
4	Poté vývar pomalu ohřejeme, podle chuti osolíme, opepříme. Přidáme nudličky z vařeného kuřecího masa. Polévku přelijeme do talířů nebo do polévkové mísy.

Poznámka

Servírujeme teplé. Čistý kuřecí vývar mužeme před podáváním doplnit zvlášť uvařenými těstovinami, rýží nebo mírně uvařenou zeleninou, omletou nakrájenou na nudličky.