Jednoduchý recept

Karlovarský hovězí guláš

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	120 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	90 minut

Autor:	mikes
Hodnost:	Šéfkuchař (31%)
ID receptu:	193
Kategorie:	Maso

Ingredience

200 g	Cibule
750 g	Hovězí maso přední
1 l	Hovězí vývar základní
800 g	Mléko polotučné
100 g	Mouka pšeničná hladká T 650
15 g	Paprika mletá sladká
250 ml	Smetana 12% (konzumní)
20 g	Sůl
100 g	Tuk
2 ks	Vaječný žloutek slepičí
3 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 384 kcal

Kilojoule 1 608kJ

4% Sacharidy 16 g

32% Tuky 24 g

57% Sodík 1 g

46% Bílkoviny 26 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	221,6mg
Draslík	405,9mg
Vláknina	2g
Vitamín A	962,7mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	3,0mg
Vitamín E	1,1mg
Vápník	0,0mg
Železo	28,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cibule, Hovězí maso přední, Hovězí vývar základní, Paprika mletá sladká, Sůl, Tuk, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mléko polotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Karlovarský hovězí guláš postup přípravy receptu:

1	Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kousky.
2	Cibuli oloupeme a na drobno nakrájíme, zpěníme ji na tuku a přidáme mletou papriku. V tomto základu podusíme nakájené maso. Přilijeme trochu vývaru, osolíme a maso podusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme teplým vývarem.
3	Měkké maso vyjmeme a přendáme do kastrolu. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažným vývarem a dobře rozšleháme. Za občasného promíchání povaříme.
4	Před koncem varu přilijeme smetanu, převaříme a omáčku procedíme hustým cedníkem zpět na maso.
5	Příprava máslových noků: Mléko svaříme se solí a tukem, za stálého míchání přidáme prosátou mouku a mícháme tak dlouho, až se těsto nebude lepit na okraje nádoby.
6	Do prochladlého těsta postupně vmícháme celá vejce a žloutky. Lžící tvarujeme noky a vaříme je 3-4 minuty v osolené vodě.
7	Uvařené noky cedníkem vyjmeme, propláchneme ve studené vodě, necháme okapat a zalijeme trochou hovězího vývaru.
8	Při podávání noky vložíme přímo do guláše.

Né, tento recept nemá fotku.

Přidej ji jako první a odměna je tvoje.

Přidat foto +15 zlaťáků

Uložit recept

Již jsem uvařil

Sledovat autora

Komentáře a hodnocení

Název suroviny	Kcal	Bílkoviny	Sachar.	Tuky	Uhlovod.	Choles.	Draslík	Sodík	Vláknina	Vit. A	Vit. B6	Vit. B12	Vit. C	Vit. E	Vápník	Železo
Paprika mletá sladká - 15,0 g	43 kcal	2 g	8 g	2 g	8 g	0 mg	352 mg	5 mg	6 g	7 910 IU	1 mg	0 µg	11 mg	4 mg	27 mg	4 mg
Hovězí vývar základní - 1,0 l	120 kcal	22 g	7 g	0 g	7 g	0 mg	640 mg	2 640 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	4 mg	0 mg	40 mg	2 mg
Mléko polotučné - 800,0 g	400 kcal	26 g	37 g	16 g	0 g	80 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	944 mg	5 mg
Hovězí maso přední - 750,0 g	1 163 kcal	155 g	0 g	55 g	0 g	465 mg	2 475 mg	593 mg	0 g	0 IU	3 mg	18 µg	0 mg	2 mg	38 mg	14 mg
Tuk - 100,0 g	897 kcal	0 g	0 g	100 g	0 g	95 mg	0 mg	150 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	1 mg	0 mg	0 mg
Sůl - 20,0 g	0 kcal	0 g	0 g	0 g	0 g	0 mg	2 mg	7 752 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	5 mg	0 mg
Cibule - 200,0 g	80 kcal	2 g	19 g	0 g	19 g	0 mg	292 mg	8 mg	3 g	4 IU	0 mg	0 µg	15 mg	0 mg	46 mg	0 mg
Mouka pšeničná hladká T 650 - 100,0 g	359 kcal	11 g	73 g	2 g	0 g	0 mg	0 mg	0 mg	3 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	19 mg	2 mg
Vejce slepičí - 3,0 ks	249 kcal	22 g	1 g	17 g	1 g	736 mg	233 mg	244 mg	0 g	847 IU	0 mg	2 µg	0 mg	2 mg	92 mg	3 mg
Smetana 12% (konzumní) - 250,0 ml	343 kcal	8 g	11 g	30 g	0 g	100 mg	0 mg	0 mg	0 g	0 IU	0 mg	0 µg	0 mg	0 mg	0 mg	250 mg
Vaječný žloutek slepičí - 2,0 ks	190 kcal	10 g	2 g	16 g	2 g	740 mg	65 mg	29 mg	0 g	865 IU	0 mg	1 µg	0 mg	2 mg	77 mg	2 mg