Recept

Polévka z černých fazolí

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	175 minut
Doba přípravy:	25 minut
Doba vaření:	150 minut

Autor:	lihunka
Hodnost:	Jen se vezu (19%)
ID receptu:	19589
Kategorie:	Krémové polévky

Ingredience

1 ks	Bobkový list
1 stroužek	Česnek
1 ks	Cibule
1 polévková lžíce	Citronová šťáva
200 g	Fazole černé
0,3 ks	Mrkev kořen
0,3 kávová lžička	Pepř černý mletý
0,3 ks	Petržel kořen
1 kávová lžička	Sůl
1 ks	Vejce slepičí
100 g	Vepřový bok uzený
1 polévková lžíce	Víno madeira
1,8 l	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

13% Kalorie 263 kcal

Kilojoule 1 102kJ

10% Sacharidy 36 g

8% Tuky 6 g

29% Sodík 586 mg

29% Bílkoviny 16 g

Uhlovodany	35g
Cholesterol	73,1mg
Draslík	953,2mg
Vláknina	17g
Vitamín A	869,0mg
Vitamín B6	0,3mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,5mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	3,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bobkový list, Česnek, Cibule, Citronová šťáva, Fazole černé, Petržel kořen, Sůl, Vejce slepičí, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Mrkev kořen, Pepř černý mletý, Vepřový bok uzený mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Suroviny Víno madeira nemají zadané kompletní nutriční hodnoty. Výpočty nutriční tabulky nemusí souhlasit se skutečností.

Polévka z černých fazolí postup přípravy receptu:

1	Sušené fazole namočíme do studené vody den předem.
2	Vejce uvaříme natvrdo. Bůček nakrájíme na drobné kostky, zeleninu očistíme a pokrájíme nadrobno, cibuli pokrájíme na drobné kostičky a česnek nasekáme nahrubo.
3	V hrnci rozškvaříme bůček, přidáme cibuli, kořenovou zeleninu, bobkový list, sůl, pepř a česnek, krátce osmahneme asi 2 minuty. Potom vsypeme zcezené namočené fazole, promícháme, zalijeme vodou a přikryjeme pokličkou. Přivedeme k varu, zmírníme oheň a pod částečně odkrytou pokličkou vaříme do změknutí fazolí, nejméně 2 hodiny. Potom polévku propasírujeme sítem do jiného hrnce, vmícháme citrónovou šťávu a madeiru a necháme 5 minut povařit na mírném ohni.
4	Podáváme horké sypané vařeným vejcem.