Recept

Koláč Tatin s vanilkou a smetanovým karamelem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	70 minut
Doba přípravy:	20 minut
Doba vaření:	50 minut

Autor:	verca
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	2029
Kategorie:	Koláče

Ingredience

350 g	Cukr krupice
100 g	Cukr třtinový
6 ks	Jablka
100 g	Listové těsto
200 g	Máslo čerstvé
150 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 polévková lžíce	Tresť vanilková

Nutriční hodnoty jedné porce

38% Kalorie 743 kcal

Kilojoule 3 109kJ

30% Sacharidy 110 g

48% Tuky 36 g

0% Sodík 7 mg

4% Bílkoviny 3 g

Uhlovodany	102g
Cholesterol	55,0mg
Draslík	237,3mg
Vláknina	8g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	9,2mg
Vitamín E	0,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	62,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Cukr krupice, Cukr třtinový, Jablka, Tresť vanilková mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Listové těsto, Máslo čerstvé, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Koláč Tatin s vanilkou a smetanovým karamelem postup přípravy receptu:

1	Troubu předehřejeme na 200C.
2	Ve větší formě na pudink rozpustíme 100g másla, vanilkovou esenci a 100g cukru. Směs zahříváme dokud mírně nezkaramelizuje.
3	Jablka oloupeme, rozpůlíme, odstraníme jadřince a naskládáme řezem dolů na karamel. Posypeme zbytkem cukru a rozložíme na ně na kousky nakrájené máslo. Pečeme asi 35minut.
4	Mezitím rozválíme listové těsto na plát o velikosti pudinkové formy, propíchneme vidličkou a položíme na upečená jablka. Pečeme ještě asi 15minut.
5	Po vyjmutí z trouby slijeme z koláče přebytečnou šťávu. Necháme mírně vychladnout a vyklopíme na talíř.
6	V kastrůlku necháme zkaramelizovat hnědý cukr se lžící vody a za stálého míchání zchladíme studenou smetanou.
7	Před podáváním přelijeme koláč smetanovým karamelem.