Jednoduchý recept

Diplomatická omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	32 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	17 minut

Autor:	trava
Hodnost:	Rozkoukávám se (16%)
ID receptu:	20571
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

500 ml	Bešamel
80 g	Humr
50 g	Lanýž
200 g	Máslo čerstvé
1 špetka	Pepř cayenský
100 ml	Smetana 12% (konzumní)
1 špetka	Sůl
150 ml	Vývar rybí
100 g	Žampiony čerstvé

Nutriční hodnoty jedné porce

31% Kalorie 617 kcal

Kilojoule 2 583kJ

4% Sacharidy 14 g

77% Tuky 58 g

34% Sodík 681 mg

21% Bílkoviny 12 g

Uhlovodany	13g
Cholesterol	97,8mg
Draslík	402,5mg
Vláknina	1g
Vitamín A	507,6mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	1,6mg
Vitamín E	0,7mg
Vápník	0,0mg
Železo	80,7mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bešamel, Humr, Pepř cayenský, Sůl, Vývar rybí, Žampiony čerstvé mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Lanýž, Máslo čerstvé, Smetana 12% (konzumní) mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Diplomatická omáčka postup přípravy receptu:

1	Na pánvi rozpustíme polovinu uvedeného množství másla, přidáme pokrájené žampiony a 2 minuty orestujeme. Přilijeme rybí vývar, bešamelovou smetanovou omáčku a vaříme 15 minut. Máme-li jen základní bešamel, naředíme ho smetanou. Nezapomeneme osolit a opepřit. Pánev odstavíme z ohně.
2	Vařené maso z humra pokrájíme nadrobno a vmícháme do druhé poloviny čerstvého másla. Lanýže očistíme, omyjeme a nakrájíme najemno.
3	Humrové máslo spolu s lanýži vmícháme do odstavené omáčky. Již nevaříme.
4	Tato omáčka je velmi pikantní.