Jednoduchý recept

Benátská omáčka

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	35 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	fik
Hodnost:	Jen se vezu (79%)
ID receptu:	20663
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

15 g	Estragon
250 ml	Hovězí vývar základní
10 g	Jíška instantní
15 g	Kerblík
120 g	Máslo čerstvé
300 ml	Ocet vinný
1 špetka	Pepř černý mletý
2 ks	Šalotka
30 g	Špenát listový čerstvý
1 špetka	Sůl
200 ml	Vývar zeleninový

Nutriční hodnoty jedné porce

19% Kalorie 369 kcal

Kilojoule 1 542kJ

7% Sacharidy 24 g

37% Tuky 28 g

24% Sodík 480 mg

12% Bílkoviny 7 g

Uhlovodany	24g
Cholesterol	36,9mg
Draslík	726,2mg
Vláknina	3g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,5mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	15,9mg
Vitamín E	0,5mg
Vápník	0,0mg
Železo	37,1mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Estragon, Hovězí vývar základní, Kerblík, Ocet vinný, Šalotka, Špenát listový čerstvý, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Jíška instantní, Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Vývar zeleninový mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Benátská omáčka postup přípravy receptu:

Do hrnce nalijeme vinný ocet, přisypeme pokrájenou šalotku a kerblík, přidáme lžičku másla a opepříme. Vaříme asi 10 minut, až se přibližně polovina tekutiny odpaří. Podlijeme oběma vývary, zahustíme jíškou a povaříme dalších 10 minut. Hotovou omáčku přecedíme přes jemné sítko. Nakonec vmícháme 100 gramů másla, posekané špenátové listy, lžičku jemně pokrájeného estragonu a kerblíku. Podle chuti osolíme a opepříme.