Jednoduchý recept

Omáčka Villeroy rajčatová

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	95 minut
Doba přípravy:	15 minut
Doba vaření:	80 minut

Autor:	ondra
Hodnost:	Rozkoukávám se (19%)
ID receptu:	20666
Kategorie:	Omáčky teplé

Ingredience

100 g	Houby čerstvé
80 g	Máslo čerstvé
60 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Muškátový oříšek
1 špetka	Pepř černý mletý
300 ml	Protlak rajčatový
1 špetka	Sůl
5 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 l	Vývar drůbeží

Nutriční hodnoty jedné porce

36% Kalorie 705 kcal

Kilojoule 2 950kJ

9% Sacharidy 33 g

43% Tuky 32 g

43% Sodík 863 mg

25% Bílkoviny 14 g

Uhlovodany	5g
Cholesterol	486,8mg
Draslík	174,1mg
Vláknina	3g
Vitamín A	540,8mg
Vitamín B6	0,1mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	0,0mg
Vitamín E	1,0mg
Vápník	0,0mg
Železo	24,5mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Muškátový oříšek, Sůl, Vaječný žloutek slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Houby čerstvé, Máslo čerstvé, Mouka pšeničná hladká T 650, Pepř černý mletý, Protlak rajčatový, Vývar drůbeží mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Omáčka Villeroy rajčatová postup přípravy receptu:

1	Na pánvi rozpustíme máslo, přisypeme nakrájené houby a krátce orestujeme. Zasypeme moukou, promícháme, podlijeme vývarem. Metlou opatrně vmícháme žloutky a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni hodinu. Okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Lehce osolíme.
2	Vařenou omáčku odstavíme z ohně a důkladně rozmixujeme. Vmícháme lžíci másla a 300 ml hustého rajčatového protlaku, ještě krátce povaříme, aby omáčka měla správnou krémovou konzistenci. Je-li řidší, povaříme trochu déle, aby se přebytečná tekutina odpařila.