Recept

Panzanella s ančovičkami

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	40 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	10 minut

Autor:	čelma
Hodnost:	Jen se vezu (20%)
ID receptu:	21267
Kategorie:	Předkrmy

Ingredience

8 ks	Ančovička - filety
250 g	Bageta
1 polévková lžíce	Bazalka
1 ks	Cibule červená
2 polévková lžíce	Kapary
4 polévková lžíce	Ocet vinný červený
2 polévková lžíce	Ocet ze šampaňského - Balsamic
100 g	Okurky
5 polévková lžíce	Olej olivový extra panenský
2 ks	Paprika červená
2 ks	Paprika žlutá
1 špetka	Pepř černý mletý
4 ks	Rajčata
1 špetka	Sůl

Nutriční hodnoty jedné porce

23% Kalorie 446 kcal

Kilojoule 1 865kJ

14% Sacharidy 50 g

19% Tuky 14 g

30% Sodík 598 mg

52% Bílkoviny 29 g

Uhlovodany	50g
Cholesterol	54,0mg
Draslík	801,4mg
Vláknina	9g
Vitamín A	2g
Vitamín B6	0,4mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	120,1mg
Vitamín E	1,6mg
Vápník	0,0mg
Železo	5,8mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Ančovička - filety, Bageta, Bazalka, Ocet vinný červený, Okurky, Paprika červená, Paprika žlutá, Rajčata, Sůl mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Cibule červená, Kapary, Ocet ze šampaňského - Balsamic, Olej olivový extra panenský, Pepř černý mletý mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Panzanella s ančovičkami postup přípravy receptu:

1	Pečivo nakrájíme na kostky o velikosti 2,5 cm a vložíme do misky. Rajčata nakrájíme nadrobno a šťávu, která z nich vyteče, zachytáváme. Pokrájená rajčata přidáme k nakrájenému pečivu.
2	Pokapeme olivovým olejem a rukama promícháme. Přilijeme zachycenou rajčatovou šťávu a opět promícháme. Misku zakryjeme potravinářskou folií a na 30 minut odložíme.
3	Papriky rozpůlíme a zbavíme semen. Slupkami navrch je rozložíme na rošt a pod rozehřátým grilem opékáme asi 10 minut. Jakmile slupka zhnědne a dužnina změkne, uzavřeme je na 20 minut do mikrotenového sáčku. Poté slupky oloupeme a dužninu nakrájíme nadrobno.
4	Okurku podélně rozkrájíme, vydlabeme z ní semena a dužninu nakrájíme na kostičky.
5	Do mísy s pečivem a rajčaty přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, papriky, okurku, drobně pokrájené ančovičky, kapary a promícháme. Směs pokapeme červeným vinným octem a octem balsamico, podle chuti osolíme a opepříme.
6	Salát ozdobíme bazalkovými lístky a ihned podáváme.