Recept

Plněné brambory s houbami a mletým masem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	100 minut
Doba přípravy:	40 minut
Doba vaření:	60 minut

Autor:	zatka
Hodnost:	Rozkoukávám se (21%)
ID receptu:	21507
Kategorie:	Brambory

Ingredience

sýrová omáčka
60 g	Máslo čerstvé
0,3 l	Mléko plnotučné
30 g	Mouka pšeničná hladká T 650
1 špetka	Sůl
50 g	Sýr ovčí tvrdý - Pecorino
1 dl	Voda pitná
1 dl	Zakysaná smetana
Plněné brambory s houbami a mletým masem
10 ks	Brambory
1 ks	Cibule
200 g	Houby čerstvé
100 g	Hovězí maso mleté
1 polévková lžíce	Olej olivový
1 kávová lžička	Pepř černý mletý
2 polévková lžíce	Petržel - nať
40 g	Sádlo škvařené
1 polévková lžíce	Sůl
100 g	Vepřové maso mleté
2 dl	Voda pitná

Nutriční hodnoty jedné porce

32% Kalorie 625 kcal

Kilojoule 2 616kJ

11% Sacharidy 40 g

56% Tuky 42 g

31% Sodík 629 mg

43% Bílkoviny 24 g

Uhlovodany	31g
Cholesterol	80,5mg
Draslík	1g
Vláknina	15g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,7mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	28,8mg
Vitamín E	0,2mg
Vápník	0,0mg
Železo	414,2mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Sůl, Voda pitná, Zakysaná smetana, Brambory, Cibule, Hovězí maso mleté, Sádlo škvařené, Sůl, Vepřové maso mleté, Voda pitná mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Mléko plnotučné, Mouka pšeničná hladká T 650, Sýr ovčí tvrdý - Pecorino, Houby čerstvé, Olej olivový, Pepř černý mletý, Petržel - nať mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Plněné brambory s houbami a mletým masem postup přípravy receptu:

1	Větší brambory (nejlépe nové), očištěné a okrájené, dáme vařit
2	na 5 minut do osolené vody, pak brambory scedíme a vychladlé brambory rozkrojíme každý napůl a zčásti vydlabeme.
3	V pánvi na rozpáleném oleji si zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme k ní houby pokrájené na plátky, spolu vše opečeme, potom osolíme a opepříme.
4	Pak ještě přidáme drobně pokrájenou zelenou petrželku a dobře promícháme.
5	Touto směsí naplníme brambory a poskládáme je do sádlem vymaštěného pekáče, podlijeme vodou (1 - 2 dl), zakryjeme poklicí a dáme do vyhřáté trouby péct.
6	Pečeme při 175°C asi 40 minut.
7	Během pečení si v pánvičce připravíme sýrovou omáčku.
8	Uděláme si světlou jíšku z másla a mouky, jíšku zředíme horkým mlékem smíchaným se studenou vodou, a za stálého míchání (aby se nevytvořily hrudky) přidáme strouhaný sýr Kaškaval, zakysanou smetanu a sůl podle chuti.
9	Sýrovou omáčkou přelijeme plněné brambory asi 10 minut před dopečením.