Recept

Telecí maso zapečené s chřestem

Ingredience
Nutriční hodnoty
Podobné recepty
Komentáře

Vyzkoušej recept

Celkový čas:	50 minut
Doba přípravy:	30 minut
Doba vaření:	20 minut

Autor:	ruze
Hodnost:	Rozkoukávám se (20%)
ID receptu:	21633
Kategorie:	Maso

Ingredience

4 polévková lžíce	Bešamel
200 g	Chřest sterilovaný
4 polévková lžíce	Máslo čerstvé
1 špetka	Muškátový květ
1 špetka	Pepř černý mletý
1 polévková lžíce	Petržel - nať
2 polévková lžíce	Smetana 12% (konzumní)
1 polévková lžíce	Strouhanka
1 kávová lžička	Sůl
2 polévková lžíce	Sýr Eidam cihla 40%
300 g	Telecí kýta
300 g	Telecí plec
1 ks	Vaječný žloutek slepičí
1 ks	Vejce slepičí

Nutriční hodnoty jedné porce

14% Kalorie 267 kcal

Kilojoule 1 119kJ

1% Sacharidy 4 g

15% Tuky 11 g

26% Sodík 517 mg

66% Bílkoviny 37 g

Uhlovodany	4g
Cholesterol	283,0mg
Draslík	644,1mg
Vláknina	2g
Vitamín A	0,0mg
Vitamín B6	0,8mg
Vitamín B12	0,0mg
Vitamín C	11,1mg
Vitamín E	1,4mg
Vápník	0,0mg
Železo	6,3mg

Hodnoty jsou vztaženy na jednu porci. DDD (doporučená denní dávka) je založena na průměrných hodnotách pro dospělého člověka o váze 70kg z vyhlášky č. 225/2008 Sb.

Suroviny Bešamel, Chřest sterilovaný, Muškátový květ, Strouhanka, Sůl, Telecí kýta, Vaječný žloutek slepičí, Vejce slepičí mají zadané všechny známé hodnoty.

Suroviny Máslo čerstvé, Pepř černý mletý, Petržel - nať, Smetana 12% (konzumní), Sýr Eidam cihla 40%, Telecí plec mají zadané pouze základní hodnoty. Výpočty nutriční tabulky, nemusí souhlasit se skutečností.

Telecí maso zapečené s chřestem postup přípravy receptu:

Očištěnou a omytou kýtu nakrájíme na 8 menších medailonků, naklepeme je, osolíme a opepříme. Omytou telecí plec umeleme, vložíme do misky a promícháme se solí, pepřem, nasekanou petrželkou, muškátovým květem, vejcem, strouhankou a smetanou. Ze směsi vytvarujeme malé medailonky. Obojí maso zlehka opečeme na másle a vložíme do zapékací mísy. Povrch masa obložíme sterilovaným chřestem a přelijeme bešamelem, ve kterém jsme rozmíchali žloutek a nastrouhaný sýr. Pokrm zapečeme v horké troubě nebo pod grilem.

Podáváme s bramborovou kaší nebo se zeleninovým pyré.